Цените на едро на храните в България влизат в нов етап на разместване, като пазарът ясно се разделя на две посоки. Зеленчуците поевтиняват осезаемо под натиска на нарастващото предлагане, докато плодовете започват да поскъпват и обръщат тенденцията от предходните седмици. Данните на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата показват не просто моментно колебание, а подчертано пренареждане на цените при основните хранителни групи, което вече се усеща по цялата верига – от производителите до търговците.
Цените на едро се понижава
През изминалата седмица индексът на цените на едро на хранителните стоки в България отчита понижение от 2%. Към момента показателят се фиксира на ниво от 2,691, което е осезаем спад в сравнение с предходния период (2,746). Основната причина за това движение е сериозното поевтиняване в сектора на зеленчуците, докато при останалите групи храни се наблюдават по-умерени колебания.
Зеленчуците поевтиняват осезаемо
Най-голям принос за общия спад имат пресните зеленчуци. Пазарните данни показват двуцифрено намаление на цените при няколко ключови култури. Най-силен натиск надолу се наблюдава при краставиците, лука и доматите.
| Продукт | Цена (евро) | Промяна |
| Краставици (кг) | 1,60 € | -14,71% |
| Лук (кг) | 0,50 € | -14,38% |
| Домати (кг) | 2,25 € | -11,56% |
| Зелени чушки (кг) | 3,51 € | -9,21% |
| Червени чушки (кг) | 3,44 € | -6,88% |
| Маруля (бр) | 0,90 € | -5,25% |
| Картофи (кг) | 0,55 € | 0,00% |
| Моркови (кг) | 0,70 € | +12,54% |
Постепенно поскъпване при плодовете
За разлика от зеленчуците, при плодовете се наблюдава тенденция на леко покачване. Макар темповете да не са драстични, поскъпване се забелязва при всички проследявани артикули, като най-осезаемо е то при цитрусите.
| Продукт | Цена (евро/кг) | Промяна |
| Портокали | 1,37 € | +2,85% |
| Лимони | 2,11 € | +2,53% |
| Ябълки | 1,28 € | +0,95% |
| Банани | 1,51 € | +0,67% |
Стабилност при млечните продукти и месото
Секторът на месото и млечните изделия остава най-балансиран. Повечето продукти запазват нивата си с минимални отклонения, което дава знак за предвидимост на пазара в тази категория.
| Продукт | Цена (евро) | Промяна |
| Кашкавал „Витоша“ (кг) | 9,56 € | -0,23% |
| Бяло саламурено сирене (кг) | 6,01 € | -0,63% |
| Масло (125 г) | 1,39 € | -5,83% |
| Пилешко месо (кг) | 3,73 € | -0,21% |
| Яйца (размер M/бр) | 0,23 € | 0,00% |
| Прясно мляко (л) | 1,19 € | +0,85% |
Умерен ръст при базовите храни
При основните хранителни стоки се наблюдава леко покачване на цените. Най-сериозен ръст е отчетен при брашното, докато при варивата движенията са по-слабо изразени.
| Продукт | Цена (евро) | Промяна |
| Брашно тип 500 (кг) | 0,80 € | +5,82% |
| Ориз (кг) | 1,75 € | +3,43% |
| Леща (кг) | 2,12 € | +1,63% |
| Захар (кг) | 0,92 € | +1,32% |
| Слънчогледово олио (л) | 1,80 € | +0,45% |
| Боб сух (кг) | 2,11 € | -0,57% |
Индексът на цените на едро се понижава
През изминалата седмица индексът на цените на едро на хранителните стоки в България отчита понижение от 2%. Към момента показателят се фиксира на ниво от 2,691, което е осезаем спад в сравнение с предходния период (2,746). Основната причина за това движение е сериозното поевтиняване в сектора на зеленчуците, докато при останалите групи храни се наблюдават по-умерени колебания.
Зеленчуците поевтиняват осезаемо
Най-голям принос за общия спад имат пресните зеленчуци. Пазарните данни показват двуцифрено намаление на цените при няколко ключови култури. Най-силен натиск надолу се наблюдава при краставиците, лука и доматите.
| Продукт | Цена (евро) | Промяна |
| Краставици (кг) | 1,60 € | -14,71% |
| Лук (кг) | 0,50 € | -14,38% |
| Домати (кг) | 2,25 € | -11,56% |
| Зелени чушки (кг) | 3,51 € | -9,21% |
| Червени чушки (кг) | 3,44 € | -6,88% |
| Маруля (бр) | 0,90 € | -5,25% |
| Картофи (кг) | 0,55 € | 0,00% |
| Моркови (кг) | 0,70 € | +12,54% |
Постепенно поскъпване при плодовете
За разлика от зеленчуците, при плодовете се наблюдава тенденция на леко покачване. Макар темповете да не са драстични, поскъпване се забелязва при всички проследявани артикули, като най-осезаемо е то при цитрусите.
| Продукт | Цена (евро/кг) | Промяна |
| Портокали | 1,37 € | +2,85% |
| Лимони | 2,11 € | +2,53% |
| Ябълки | 1,28 € | +0,95% |
| Банани | 1,51 € | +0,67% |
Стабилност при млечните продукти и месото
Секторът на месото и млечните изделия остава най-балансиран. Повечето продукти запазват нивата си с минимални отклонения, което дава знак за предвидимост на пазара в тази категория.
| Продукт | Цена (евро) | Промяна |
| Кашкавал „Витоша“ (кг) | 9,56 € | -0,23% |
| Бяло саламурено сирене (кг) | 6,01 € | -0,63% |
| Масло (125 г) | 1,39 € | -5,83% |
| Пилешко месо (кг) | 3,73 € | -0,21% |
| Яйца (размер M/бр) | 0,23 € | 0,00% |
| Прясно мляко (л) | 1,19 € | +0,85% |
Умерен ръст при базовите храни
При основните хранителни стоки се наблюдава леко покачване на цените. Най-сериозен ръст е отчетен при брашното, докато при варивата движенията са по-слабо изразени.
| Продукт | Цена (евро) | Промяна |
| Брашно тип 500 (кг) | 0,80 € | +5,82% |
| Ориз (кг) | 1,75 € | +3,43% |
| Леща (кг) | 2,12 € | +1,63% |
| Захар (кг) | 0,92 € | +1,32% |
| Слънчогледово олио (л) | 1,80 € | +0,45% |
| Боб сух (кг) | 2,11 € | -0,57% |
Обобщение на пазарната ситуация
Динамиката на пазара през седмицата показва, че понижението на общия индекс е силно повлияно от сезонни фактори при плодовете и зеленчуците. Докато значителното поевтиняване на краставиците и лука облекчава потребителската кошница, устойчивият ръст при брашното и някои основни зърнени храни подсказва за продължаващо напрежение при базовите стоки. Стабилността при животинските продукти обаче внася известен баланс, предотвратявайки по-сериозни трусове в крайните цени за седмичния период.
