Клането на овце и кози през първите десет месеца на 2025 г. ясно следва сезонната логика на сектора. Началото на годината е спокойно, с ограничени обеми, характерни за периода след празниците. Истинското раздвижване идва през пролетта, когато април рязко изпъква като най-активния месец. Това не е отклонение, а добре познат модел – концентрирано клане, свързано с пазара на агнешко.
След пролетния пик обемите се връщат надолу. Лятото носи ясно затишие, а есента не успява да повтори пролетната интензивност. Септември и октомври остават на умерени нива, което показва, че основната реализация при овце и кози е концентрирана във времето, а не разпределена равномерно през годината.
Говеда: фонът, върху който се вижда контрастът
На този фон клането на говеда изглежда далеч по-предсказуемо. Обемите при говедата се движат равномерно от януари до октомври, с очакван летен спад и ясно възстановяване през септември и октомври. За разлика от овцете и козите, тук няма „един месец, който да решава годината“.
Свине: стабилната маса
Свинефермите продължават да държат основния обем на червеното месо. Макар и с месечни колебания, при тях липсват резки пикове и спадове. Това още по-ясно подчертава колко различен е моделът при овцете и козите – по-концентриран, по-сезонен и силно зависим от конкретни пазарни моменти.
Голямата картина
До октомври 2025 г. овцевъдството и козевъдството не губят позиции, но и не разпределят реализацията си равномерно. Един силен пролетен период дърпа статистиката нагоре, а останалите месеци я „поддържат“.
Това е сектор, който работи на тласъци – познато, традиционно и напълно в рамките на логиката на този тип производство.
Казано просто: при овцете и козите годината се решава за седмици, не за месеци. Това ги отличава рязко от говедата и свинете и обяснява защо всяка пролет тежи повече от цялото лято.
