Докато световните пазари още се опитват да намерят равновесие, едно число се откроява като пламък в мъглата: 2,22 трилиона евро. Толкова се очаква да достигне световният внос на храни през 2025 година – почти девет процента повече спрямо миналата година. Това е втори подред скок след краткото забавяне през 2023 година.
Какво движи този ръст?
Интересното е, че част от основните храни поевтиняват. И въпреки това общият обем на световния внос расте. Причината е проста, но показателна: хората все повече търсят продукти с по-висока стойност, качество, вкус, аромат. Категориите, които преди се считаха за „добавки“, днес движат пазара.
Категориите, които излитат нагоре
Най-бързо растат напитките и ароматните продукти. Кафе, чай, какао, различни подправки – всичко това оформя впечатляващо увеличение от тридесет и четири процента, достигайки шестдесет и пет милиарда евро. Подобен ръст не е наблюдаван повече от десет години.
Млечните продукти също вървят уверено нагоре – очаквано увеличение от шестнадесет процента, равняващо се на двадесет и един милиарда евро. Маслата и мазнините се подреждат след тях с ръст от десет процента, или още шестнадесет и седем милиарда евро към световния оборот.
На обратната страна стоят зърнените култури и захарта. При зърното прогнозата е за спад от три процента, или около девет милиарда евро, а при захарта – почти девет процента, което се равнява на седем милиарда евро по-малко. Причината е ясна: понижаващи се световни цени.
Как това се отразява на фермерите?
Тези движения на пазара не са просто статистика, а сигнал за промяна. Повишеното търсене на млечни продукти и мазнини отваря възможности за региони, които залагат на качеството, традицията и добре организираните ферми.
Спадът в цените на зърното може да притисне производителите, но също така да ги тласне към преосмисляне – към фуражи с добавена стойност, към повече преработка, към продукти, които задържат дохода вътре в стопанството.
Информацията като инструмент
Пазарът става все по-чувствителен към данни – ежедневна информация за търсенето, цените, транспортните тенденции, климатичните промени. Именно актуалните анализи и проследяването на дългогодишни тенденции дават предимство на онези, които следят внимателно международните движения.
