Дъното е под краката ни: млечните продукти влизат в период на задържане
Пазарът на млечни продукти в Европа и по света навлиза в ключов етап – след месеци на понижения и нестабилност, вече се очертават признаци на успокояване. Данните от последните седмици сочат, че дъното вероятно е достигнато, макар и възстановяването да изглежда крехко.
Цените се задържат – спадът спира
След продължителен натиск върху пазара, цените на основните млечни продукти показват задържане. Прясното масло запазва стойността си на 544 евро (около 1063 лева) за 100 килограма, без промяна спрямо предходната седмица.
Пълномасленото мляко на прах леко поевтинява – с 1 евро, достигайки 371 евро (около 724 лева) за 100 килограма. По-сериозно движение има при обезмасленото мляко на прах с премиум качество, което пада с 5 евро, до 212 евро (около 414 лева) за 100 килограма – най-ниската цена от септември 2023 година насам. Същото равнище се отчита и при млякото на прах за фуражи.
Единствено суроватката на прах продължава възходящата си линия, достигайки 91 евро (около 178 лева) за 100 килограма – покачване с 1 евро.
Европейските пазари: стабилност с леки колебания
Според данните на Европейската комисия, през октомври 2025 цената на маслото в Европейския съюз се задържа около 733 евро / 100 кг, с минимално увеличение от +0,1 % през последния месец. Обезмасленото мляко на прах (SMP) е на ниво 245 евро / 100 кг, с понижение от –0,1 %, а пълномасленото (WMP) се повишава с +1,2 % до 442 евро / 100 кг.
Цената на чедъра – показателен индикатор за млечния сектор – се движи около 463 евро / 100 кг, с лек ръст от +0,6 %.
Въпреки тези незначителни изменения, тенденцията е ясна – пазарът започва да се стабилизира след тежкия спад от първите месеци на годината.
Световната сцена: излишъкът на мляко държи цените под натиск
На международните борси, обаче, усещането за „дъното“ е съпроводено с напрежение. Индексът на световната търговия с млечни продукти (GDT) от 8 октомври показва понижение от –1,6 %, като цените на маслото падат с –3 %, а на пълномасленото мляко на прах – с –2,3 %. Най-осезаем е спадът при моцарелата – –11,8 %, което сигнализира за пренасищане на пазара.
Излишъкът на сурово мляко в световен мащаб остава основен проблем. Производството в Европа се увеличава с малко – около +0,15 %, но намаляването на стадата се компенсира с по-висока продуктивност и по-добри стойности на мазнини и протеини. В Ирландия добивът расте с +7,4 %, в Чехия с +2,1 %, а в Литва с +1,2 %.
Вътрешното търсене и експортните предизвикателства
Вътрешното търсене в Европейския съюз остава относително стабилно – както в търговията на дребно, така и в хранителната индустрия. За сметка на това износът се сблъсква с трудности. Пазарите в Азия и Близкия Изток показват по-слаб интерес към европейските млечни продукти, а силното евро допълнително намалява конкурентоспособността на европейските цени.
Данните от британския пазар показват и пряк ефект върху фермерите – през октомври и ноември няколко големи мандри понижават изкупната цена на суровото мляко с между –1,75 и –2 пенса / литър, достигайки средно около 41,5 пенса / литър, или приблизително 0,48 евро / литър (0,94 лева).
Преход към нов баланс
Всичко това очертава преход към ново равновесие на пазара. След месеци на спадове, в края на 2025 година секторът навлиза в етап на корекция. Европейските цени остават над световните, но темпът на спад се забавя. Суровината е в излишък, но пазарът постепенно намира нови нива на устойчивост.
Дъното е достигнато, а пътят нагоре ще зависи от баланса между производство, износ и реалното потребление.
