Млекопреработвателните предприятия в България са увеличили количеството на преработеното овче и козе мляко през 2025 година. Данните на Министерството на земеделието и храните показват, че именно тези два сектора отбелязват най-висок процентен ръст сред всички видове мляко, предавано за преработка.
Въпреки че кравето мляко продължава да заема най-голям дял в общата преработка, овцевъдството и козевъдството отчитат по-бързо нарастване на доставените количества в сравнение с предходната година.
Овчето мляко отчита най-голямо увеличение
През 2025 година в млекопреработвателните предприятия са преработени 11 820 хиляди литра овче мляко, при 10 887 хиляди литра година по-рано.
Преработка на овче и козе мляко (хиляди литри)
| Вид мляко | 2024 | 2025 | Разлика | Изменение |
|---|---|---|---|---|
| Овче | 10 887 | 11 820 | +933 | +8,6% |
| Козе | 2 853 | 3 053 | +200 | +7,0% |
Увеличението при овчето мляко е 933 хиляди литра, което представлява ръст от 8,6% – най-високият сред всички категории сурово мляко, преработвано в страната.
Козето мляко също продължава да расте
Положителна е тенденцията и при козето мляко.
През 2025 година предприятията са преработили 3 053 хиляди литра, което е с 200 хиляди литра повече в сравнение с 2024 година. На годишна база това представлява увеличение от 7,0%.
Макар количествата да остават значително по-малки от тези при кравето мляко, статистиката показва устойчиво увеличение и при двата сектора.
Повече мляко влиза в мандрите
Общото количество сурово мляко, преработено през 2025 година, също се увеличава.
Преработено мляко по видове (хиляди литри)
| Вид мляко | 2024 | 2025 | Разлика | Изменение |
|---|---|---|---|---|
| Общо | 738 008 | 748 173 | +10 165 | +1,4% |
| Краве | 718 885 | 728 246 | +9 361 | +1,3% |
| Овче | 10 887 | 11 820 | +933 | +8,6% |
| Козе | 2 853 | 3 053 | +200 | +7,0% |
| Биволско | 5 383 | 5 054 | -329 | -6,1% |
През годината мандрите са преработили общо 748 173 хиляди литра мляко, което е с 10 165 хиляди литра повече спрямо 2024 година.
Кравето мляко остава водещо
Въпреки по-високия процентен ръст при овчето и козето мляко, кравето продължава да бъде основната суровина за българската млечна индустрия.
През 2025 година са преработени 728 246 хиляди литра краве мляко, което представлява около 97,3% от всички количества, постъпили в млекопреработвателните предприятия.
Това показва, че секторът продължава да разчита основно на кравефермите, докато овцевъдството и козевъдството постепенно увеличават своето участие в общата преработка.
Какво показват данните
Статистиката за 2025 година показва положителна тенденция при овчето и козето мляко. Макар техният дял в общата преработка да остава сравнително малък, именно тези два сектора отбелязват най-високите темпове на растеж през годината.
В същото време общото количество преработено мляко също се увеличава, което показва, че млекопреработвателните предприятия са работили с повече суровина спрямо предходната година. За производителите на овче и козе мляко това е добър знак, тъй като показва по-високо предлагане на суровина към мандрите и положителна динамика в двата сектора.
