Предварителните данни на Националния статистически институт за 2025 година показват тревожна тенденция:
докато общият брой на закланите животни в страната расте, овцете, козите, биволите и еднокопитните намаляват с почти 50% спрямо предходната година.
С други думи — кланичната индустрия се съживява, но не и за всички.
Тези, които традиционно осигуряват българското агнешко и козе месо, са на ръба на оцеляването.
Таблица 1. Заклани животни през 2024 година (в хил. броя)
| Видове / категории животни | Общо за 2024 г. |
|---|---|
| Телета до 1 година | 2,53 |
| Юници и крави | 14,10 |
| Други говеда | 5,24 |
| Общо говеда | 21,87 |
| Общо свине | 764,33 |
| Общо дребен рогат добитък, биволи, еднокопитни | 138,35 |
| ОБЩО ЗАКЛАНИ ЖИВОТНИ | 924,55 |
Таблица 2. Заклани животни през 2025 година (в хил. броя)
| Видове / категории животни | Общо за 2025 г. |
|---|---|
| Телета до 1 година | 2,8 |
| Юници и крави | 15,5 |
| Други говеда | 5,5 |
| Общо говеда | 23,7 |
| Общо свине | 875,4 |
| Общо дребен рогат добитък, биволи, еднокопитни | 72,6 |
| ОБЩО ЗАКЛАНИ ЖИВОТНИ | 971,8 |
ДРЕБНИЯТ РОГАТ ДОБИТЪК – ПОЧТИ НА ПОЛОВИНА
През 2024 година кланиците са обработили 138,35 хиляди овце, кози, биволи и еднокопитни, а през 2025 – едва 72,6 хиляди.
Спадът е −47,5%, което е най-драстичният срив в последното десетилетие.
В резултат на това, все по-малко агнета и ярета стигат до пазара, а по Великден и Гергьовден българското месо често се замества с вносно.
СРАВНЕНИЕ: 2024 срещу 2025 година
| Показател | 2024 г. | 2025 г. | Разлика | Тенденция |
|---|---|---|---|---|
| Общо заклани животни | 924,55 хил. | 971,8 хил. | +47,25 хил. | 🔺 +5% |
| Общо говеда (вкл. телета) | 21,87 хил. | 23,7 хил. | +1,83 хил. | 🔺 +8,4% |
| Общо свине | 764,33 хил. | 875,4 хил. | +111,07 хил. | 🔺 +14,5% |
| Овце, кози, биволи и еднокопитни | 138,35 хил. | 72,6 хил. | −65,75 хил. | 🔻 −47,5% |
ОВЦЕВЪДСТВОТО И КОЗЕВЪДСТВОТО ПОД НАТИСК
Секторът се свива бързо и тревожно.
За много дребни фермери клането вече не е изгодно, а продажбата на живи животни става все по-трудна.
Без достъп до кланици и без обединение, производителите губят позиции.
Овчето и козето месо се превръщат в празничен продукт, а не в постоянна част от менюто.
Ако тенденцията продължи, традиционното българско агнешко може да стане луксова стока, а част от породите – да изчезнат.
В СЪЩОТО ВРЕМЕ: СВИНЕТЕ ДЪРПАТ НАГОРЕ
Докато дребният добитък намалява, свиневъдството бележи впечатляващ растеж – +14,5%.
През 2025 г. кланиците са обработили 875,4 хиляди свине, което е с над 110 хиляди повече от предходната година.
Така секторът става гръбнакът на месопроизводството, осигурявайки над 90% от цялото червено месо в страната.
Това потвърждава силно изкривена структура – масово индустриално производство на свинско, и постепенно изчезване на традиционното агнешко, козе и телешко месо от местен произход.
2025 година ясно показва, че овцевъдството и козевъдството са в критичен момент.
Докато свиневъдите печелят от възстановяването на индустрията, дребните стопани губят почва под краката си.
Без навременна подкрепа и достъп до пазара, България рискува да загуби част от своята месна идентичност – онова агнешко и козе месо, което е символ на празника, на българската трапеза и на селската традиция.
