2 част / Екологично отношение
През 2020 г. 33,2% от козите в Германия са били отглеждани в органични ферми. Този дял почти не се е променил през последните десет години (2010 г.: 33,4%). Това е най-високата стойност сред всички селскостопански животни. Делът на органичните ферми, отглеждащи кози, е 17,7% през 2020 г. в сравнение с 14,3% през 2010 г. Това също са най-високите стойности в сравнение с други видове животни.
Към 1 март 2020 г. в цялата страна има 1850 ферми, които отглеждат кози по биологичен начин и се отглеждат общо 51 360 кози. Бавария има най-много компании – 729, следвана от Баден-Вюртемберг (450) и Хесен (174).
Млечни кози
Средният добив на мляко в Германия е около 630 килограма на коза годишно. Хората, които страдат от алергия към краве мляко, могат да използват козе мляко.
В Германия има около 300 търговски ферми за кози за мляко. Повечето ферми за млечни кози работят органично и се намират в Южна Германия. Индустрията е все още млада, но расте. Все повече продукти от козе мляко завладяват рафтовете на търговците на храни. Козето мляко се понася и от хора с алергии към краве мляко. Има и голямо търсене на козе мляко на прах за бебешка храна. В района им се намират фирми, които доставят мандри.
Според Евростат около 15 500 тона козе мляко са били доставени на мандрите в Германия през 2018 г. Маркетингът на сирене и кисело мляко от фермата обещава по-голяма добавена стойност.
Икономическа ситуация
В сравнение с други области на селскостопанското производство, козевъдството играе второстепенна роля. Икономическото състояние на фермите за млечни кози е напрегнато. Средната цена за козе и овче мляко в Германия извън фермата (нето, април 2020 г. до април 2022 г., биологично и конвенционално земеделие) е около 71 цента на килограм.
В края на краищата производствените цени се покачват: Федералната статистическа служба изчислява ценови индекси и показва повишени цени на овцете и козите през 2020 г. Тази тенденция продължи и през първата половина на 2021 г. През втората половина на годината цените отново паднаха. За февруари 2021 г. е отчетен ръст от 12,3% спрямо същия месец на миналата година.
Правилник за животновъдство
Наредбата за хуманно отношение към животните изключва козите. Няма специални раздели и разпоредби, произтичащи от тях, като например за телета, кокошки носачки или прасета. Въпреки това се прилагат общите разпоредби на Закона за защита на животните.
Предизвикателства за бъдещето
- Най-спешната задача е да се подобри икономическото състояние на фермите за млечни кози.
- Опазването на стадата също е голямо предизвикателство. От селскостопанските животни, убити или ранени от вълци в Германия през 2020 г., 89% са овце и кози. Много федерални провинции вече насърчават защитата на стадата в различна степен.
- Възниква също въпросът как непрекъснатото доене може да бъде включено в оценката на развъдната стойност в бъдеще.
- Тъй като в Германия обезроговяването на кози е възможно само в отделни случаи след ветеринарни показания, отглеждането на тихи, незабележими и рогати животни ще бъде по-голямо. Също така ще бъде важно как козевъдите ще се справят най-добре със стада, състоящи се от рогати и безроги животни в бъдеще. Как трябва да се развие технологията на отглеждане, за да се справи по-добре с тези смесени стада и свързаните с тях проблеми?
- Както съобщават асоциациите за развъждане на кози в Бавария и Баден-Вюртемберг, онлайн търговете, проведени в резултат на пандемията от корона, са работили изключително добре. Сега се обмисля да се продължи с дигитални търгове.
