Сериозни нарушения при съхранение и обработка на храни доведоха до насочване за унищожаване на повече от 6 596,9 килограма продукти, както и до спиране на част от дейността в предприятие за добив и преработка на месо в село Соколово. Проверката е извършена от Българска агенция по безопасност на храните и е обхванала няколко обекта, свързани с една и съща фирма.
Още при първоначалния оглед инспекторите са установили храни, съхранявани при температура, която не отговаря на изискванията, както и продукти без етикети на български език. Открити са опаковки с нарушена цялост, а състоянието на част от помещенията и оборудването е определено като незадоволително.
В един от проверените обекти са намерени значителни количества храни от животински произход без задължителна идентификационна маркировка. Сред тях има близо 3000 килограма свински глави, телешко месо, агнешки продукти и осолени черва, съхранявани в бидони. Липсата на маркировка означава, че произходът и движението на тези продукти не могат да бъдат проследени, а това автоматично поставя под съмнение безопасността им за пазара.
Проверката е показала и сериозни технически проблеми в самото предприятие. В хладилни камери са установени плесени по таваните и стените, корозирали врати и ръждясало технологично оборудване. В производствените помещения част от стенните покрития са били с лющещи се повърхности, а зоните между пода и стените са били в лошо хигиенно състояние. Именно тези констатации са наложили спиране на част от дейността.
Контролът е обхванал и други обекти на същата фирма – млекопреработвателно предприятие, производство на имитиращи продукти, хладилна база и склад за търговия на едро. И там са установени нарушения, свързани с неправилно използване на помещенията, нарушена технологична последователност и непълно водене на производствените дневници.
Особено тревожна е констатацията в хладилните бази, където са намерени млечни и имитиращи продукти без идентификационна маркировка. Сред наличностите е открит и кашкавал с плесени, който не е бил отделен за бракуване, въпреки че нормативните изисквания налагат незабавното му изваждане от търговския поток.
От Българска агенция по безопасност на храните са разпоредили административни мерки за всички засегнати обекти, включително задължителни предписания със срокове за отстраняване на нарушенията и последващи проверки за изпълнение.
Случаят отново поставя на преден план въпроса доколко реалният вътрешен контрол в хранителните предприятия съответства на документите, които се водят официално. При подобни нарушения рискът не остава само в рамките на производството – той стига директно до потребителската трапеза.
