Млечният пазар в ЕС под натиск: цените тръгнаха надолу
През първите шест месеца на 2025 година цените на млечните продукти в Европейския съюз останаха относително стабилни. От третото тримесечие обаче тенденцията се обърна – започна понижение, което засегна основните категории като масло, сирене и пълномаслено мляко на прах. Това стана след двугодишен период на повишения, който започна още през 2022 година.
Маслото – от рекорд до рязък спадвременна
След като през 2022 година цените на млечните продукти достигнаха исторически върхове, през 2024 година бе отбелязано ново поскъпване. Най-ярко това се видя при маслото, което през октомври 2024 година достигна рекордните 788 евро (1540 лева) за 100 килограма, надминавайки пика от 2022 година. Причината бе ограниченото предлагане на млечни мазнини на пазара, което задържа стойностите високи и през следващите месеци.
Ситуацията се промени през лятото на 2025 година. От средата на август се наблюдава ясен спад в цените на маслото, тъй като в основните страни производителки в ЕС се натрупа свръхпредлагане на млечни мазнини. До това доведе забавеното отелване – последица от епидемията от „син език“ през 2024 година. Освен това по-високите изкупни цени на суровото мляко стимулираха по-голямо производство.
Когато предлагането надхвърли търсенето, цените закономерно падат. Така през септември цената на маслото в ЕС-27 се понижи от 722 евро (1410 лева) на 615 евро (1200 лева) за 100 килограма.
Сиренето запазва високи цени
Докато маслото поевтинява, сиренето успя да задържи стабилни и сравнително високи нива. След като пазарът преживя спад през 2023 година, в средата на 2024 година отново започна възходяща тенденция. В края на декември средната цена на сиренето Гауда в ЕС-27 достигна 502 евро (980 лева) за 100 килограма, което показва устойчивост на този сегмент, особено на фона на поевтиняващите мазнини.
Пълномасленото мляко на прах – жертва на скъпото какао
Ценовата динамика при млякото на прах следва тази при сиренето – първоначален ръст през 2024 година и стабилизация в началото на 2025-а. Но от лятото насам и тук се наблюдава леко понижение.
В началото на годината пълномасленото мляко на прах се търгуваше по 441 евро (860 лева) за 100 килограма, а в края на септември вече беше 389 евро (760 лева). Основният фактор за това е рязкото поскъпване на какаото, което доведе до намалено производство на шоколадови изделия и съответно по-малко търсене на мляко на прах – основна суровина за шоколадовата индустрия.
