В началото на 2025 година овцевъдите и козевъдите в България посрещат новия сезон с раздвоени чувства. От една страна, официалните данни за предходната година изглеждат сравнително стабилни. От друга – на терен фермерите се сблъскват с предложения, които често изглеждат обидно ниски.
Българската картина
Според последните официални данни средната изкупна цена на овчето мляко в България е около 1,06 евро за литър (≈ 2,07 лева), а за козето мляко – 0,63 евро за литър (≈ 1,24 лева). Това са стойности, които се доближават до европейските нива и показват, че страната не е изключение на континенталния фон.
Проблемът обаче се крие в текущата пазарна реалност. Още в първите месеци на кампанията производителите докладват за оферти от мандрите между 0,77 и 0,82 евро за литър (1,50–1,60 лева) за овче мляко – далеч под официалния средногодишен ориентир. При козето мляко също се срещат цени около 0,50–0,70 евро за литър (1,00–1,40 лева), което според фермерите едва покрива разходите за храна и труд.
Има и положителни изключения. Там, където животновъдите са се обединили в кооперативи и водят преговори заедно, цените стигат до 1,07 евро (≈ 2,10 лева) за овче мляко. Това ясно показва, че колективната сила може да променя играта.
В търговската мрежа картината е коренно различна. Литър прясно овче мляко достига над 2,70 евро (≈ 5,30 лева), а козето се продава за около 2,45 евро (≈ 4,80 лева). Разликата между това, което получава фермерът, и това, което плаща крайният потребител, е стряскаща.
Европейският фон
В Испания, Италия и други държави от ЕС изкупната цена на суровото козе мляко се движи между 0,50 и 0,90 евро за литър, а овчето мляко обичайно се оценява малко по-високо – около 0,90–1,10 евро за литър. Това означава, че България стои приблизително на равнище с европейските страни, но остава сред тези с по-ниските стойности.
Разликата е в пазарната организация. В Западна Европа силните кооперативи и договори на дългосрочна база дават сигурност на фермерите, докато в България договарянето често става индивидуално, което води до силен натиск върху цените.
Сравнение на цените
| Вид мляко | България (лв./л) | ЕС (евро/л) |
|---|---|---|
| Овче | 2,10 | 1,189 |
| Козе | 1,20 | 0,908 |
Анализ
Данните очертават два паралелни свята. В единия – официалната статистика, която показва близост с Европа и приемливи нива. В другия – реалността по места, където фермерите се сблъскват с предложения далеч под очакваното. Тази ножица поражда усещането, че производителят у нас носи най-голямата тежест от системата, докато крайната цена в магазина остава висока.
Ключът е в кооперирането. Там, където фермерите се обединяват, цената се качва над 2 лева за литър и производителят има шанс да диша. Там, където остава сам, се задоволява с оферти от порядъка на 1,50 лева, които подкопават мотивацията и устойчивостта на сектора.
Заключение
2025 започва с напомняне, че овчето и козето мляко в България не са просто цифри в статистиката, а въпрос на оцеляване. Страната стои наравно с Европа по официални стойности, но на практика фермерите често усещат подценяване на труда си. Ако секторът не намери начин да се организира по европейски модел – чрез кооперативи, прозрачни договори и защита на производителите – ножицата между оборите и магазините ще остане все така болезнено широка.
