Увеличаването на цената на млякото, което ще продължи и занапред, оскъпяването на производството, липсата на работна ръка, големите изисквания както за хуманното отношение към животните, емисиите, качеството на продукцията и др. водят до производството на мляко от какво ли не. След млякото от кокос, соя, бадеми и още много други се появи и такова от диня.
Компанията Força Foods има за цел да се справи както с проблема с потреблението на водата, която производството на традиционни млечни продукти изисква, но също така се стреми да предложи по-здравословен и по-устойчив вариант.
Според проучвания, производството на краве мляко произвежда близо три пъти повече CO2 емисии в сравнение с продуктите от оризово мляко, докато растителните млека като бадемово и оризово мляко също изискват големи количества вода – съответно 371,5 и 270 литра за всеки литър.
Семената на динята, в допълнение към тяхната богата хранителна стойност, съдържат повече протеини от бадемите и са богати на антиоксиданти и изискват 99% по-малко вода, за да растат от бадемите.
И други компании, вече са въвели продукти, приготвени от семена от диня, докато много други също експериментират с нетрадиционни суровини, като картофено мляко и фъстъчено мляко. Тези иновации имат за цел да привлекат потребители, търсещи по-чисти етикети, по-добро хранене и по-голяма устойчивост.
източник Força Foods
