Преработка козе мляко – август 2024 г

Едно от най-добрите сирена е козето. Това показва и увеличената консумация към това сирене от обществото. На пръв поглед е така, но в реалният живот не е така. Обратно на очакванията ни в началото на сезона, че ще има бум нагоре, за козето мляко, сякаш не се получи.
Това показват и цифрите за първите осем месеца на годната.

В мандрите е влязло 7769 т козе мляко, срещу 8025 т за същия период за 2023 г. През месец август е пика на козето мляко, с преработени  в мандра 1751 т, докато през август миналата година са влезли 1472 т. Рекордът по отношение преработеното козе мляко принадлежи на месец юни 2023 г. с 1861 т . Рекорд, който скоро няма да бъде подобрен. Вероятно, няма да можем и да преработим повече козе мляко в сравнение с миналата година, изоставането за първите осем месеца е от 256 т.

Относно производството на сирене няма информация, защото козето, овчето и биволското са в една каца.

Изводите са направо написани, ако внимателно разгледате справките.

• • Козето мляко ще продължава да намалява поради намаляване поголовието кози.
  • Чрез методите на селекцията много трудно може да се компенсира намаления брои животни. На първо място, че разполагаме едва с 25 000 бр високопродуктивни кози за мляко, които много трудно могат да дадат облик за кратко време на нашето козевъдство в което влизат над 150 000 бр кози майки
  • РА на ББМК прави чудеса- както в селекцията, така и при събиране и предаване на млякото. Съвсем нормално бе, млекопреработвателите в началото да се опитат да „задушат“ ентусиазма на пионерите, както се случи с няколко други организацииь но козевъдите сякаш издържат засега.
  • Суровото козе мляко ще намалява все повече
  • Задължително стратегия по етапно за развитие на овцевъдството у нас.