Ново съдебно решение в Германия отново насочи вниманието към един от най-спорните въпроси в свиневъдството – използването на въглероден диоксид (CO₂) за зашеметяване на животните преди клане.
Макар делото да беше свързано с незаконно заснети кадри в кланица, общественият дебат се концентрира върху друго – какво преживяват прасетата в последните секунди преди да загубят съзнание и дали използваните в момента технологии отговарят на съвременните очаквания за хуманно отношение към животните.
Кадрите показват панически реакции при прасетата
Публикуваните видеозаписи от германска кланица показват процеса на зашеметяване чрез въглероден диоксид – метод, който се използва широко в Европа при индустриалното клане на свине.
На записите се вижда как животните се спускат в шахта, пълна с газ, преди да бъдат заклани. Според наблюдателите част от прасетата проявяват признаци на тревожност, неспокойствие и паника в момента на контакта с газа.
Именно тези кадри отново разпалиха дискусията дали настоящите технологии са достатъчно щадящи за животните.
ЕФСА предупреждава за сериозен стрес
Европейският орган за безопасност на храните (ЕФСА) от години подлага на критичен анализ зашеметяването с въглероден диоксид.
Според научните оценки на агенцията животните могат да изпитват силен дискомфорт преди загубата на съзнание. Сред посочваните рискове са усещане за задушаване, болка, страх и респираторен дистрес.
Експертите отбелязват, че именно този кратък период между първия контакт с газа и настъпването на безсъзнание представлява основният проблем от гледна точка на хуманното отношение към животните.
Защо кланиците продължават да използват CO₂
Въпреки критиките методът остава широко разпространен в европейските кланици.
Причината е, че позволява обработването на голям брой животни при относително висока производителност и без индивидуално фиксиране на всяко прасе преди зашеметяване.
От германската кланица, станала обект на съдебното дело, подчертават, че използваният процес е напълно законен и се извършва под постоянен ветеринарен контрол съгласно европейските и германските изисквания.
Според оператора технологията продължава да бъде официално одобрена от законодателството и се прилага в съответствие с всички действащи правила за хуманно отношение към животните.
Науката търси по-хуманни решения
През последните години научните институти и индустрията инвестират значителни средства в търсене на алтернативи.
Изследват се различни технологии за зашеметяване, които биха могли да намалят стреса при животните и да осигурят по-безболезнен преход към безсъзнание.
Въпреки това засега нито една от алтернативите не е успяла напълно да измести въглеродния диоксид в големите индустриални кланици.
Натискът върху сектора нараства
Темата за условията в кланиците става все по-чувствителна за европейското общество.
Потребителите все по-често искат не само безопасна и качествена храна, но и гаранции, че животните са били третирани хуманно през целия си живот, включително в последните минути преди клането.
Затова експертите очакват през следващите години натискът върху месопреработвателния сектор да се увеличава, а изискванията за хуманно отношение към животните да стават още по-строги.
Случаят от Германия показва, че независимо от съдебните спорове, истинският обществен въпрос остава един – доколко сегашните методи за зашеметяване отговарят на очакванията за добро отношение към животните и колко бързо науката ще предложи по-добри решения.
