Нови изследвания на козето мляко показват и нови положителни качества при него. Твърди се, че протеините от козе мляко имат няколко ползи за здравето, като например, че могат да се използват за лечение на автоимунни заболявания, алергии и други заболявания на имунната система.
Освен това се твърди, че имат антимикробни свойства, които предотвратяват растежа на вредни бактерии и помагат за намаляване на риска от инфекция.
Изследванията продължават.
В 100 грама козе мляко се съдържат приблизително 76 калории, разпределени както следва: 57% липиди, 23% въглехидрати и 20% протеини.
Същото количество съдържа още:
- 86,3 g вода
- 3,9 g протеин
- 4,8 g липиди
- 10 mg холестерол
- 4,7 g налични въглехидрати
- 4,7 g разтворими захари
- 86 µg витамин А
- 0,11 mg витамин B2 (рибофлавин)
- 0,3 mg витамин B3 (ниацин)
- 0,05 mg витамин В1 (тиамин)
- 1 мг витамин С
- 16 µg селен
- 40 mg натрий
- 106 mg фосфор
- 180 mg калий
- 141 mg калций
- 13 mg магнезий
- 0,31 mg цинк
- 0,1 mg желязо .
