Какво означават новите правила за контрола на вносното мляко?

Бившият изпълнителен директор на БАБХ Ангел Мавровски коментира последните промени в организацията на контрола върху вносното мляко и млечните суровини. Той споделя своята гледна точка за предприетите мерки, ефекта им върху сектора и необходимостта от ефективен контрол, който едновременно да гарантира безопасността на храните и нормалната работа на предприятията.

1. Как приемате последните промени в режима на контрол върху вносното мляко и млечните суровини?

Ангел Мавровски: Цялата акция с проверките на вносното мляко беше обикновен PR. Министърът на земеделието и БАБХ първо се похвалиха, че „за първи път в историята“ въвеждат 100-процентов контрол, който всъщност бях въвел аз още от 24 април т.г. Тогава обаче никой не протестираше, защото не спирахме цистерните на границите, докато излязат резултатите от пробите, а ги проследявахме до мандрите и при наличие на проблем взимахме съответните мерки в самите предприятия. Така млякото не се вкисваше. В крайна сметка под натиска на млекопреработвателите сега БАБХ безславно отмени контрола. Сега очаквам да плати неустойки за 1500 тона развалено мляко.

2. Според БАБХ контролът не се отменя, а се променя организацията му. Вие виждате ли реално запазване на контрола или по-скоро негово облекчаване?

Ангел Мавровски: Виждам панически действия в опит да се замаже едно недомислие, един хаос, предизвикан от некомпетентното ръководство на БАБХ.

3. Какво означава за Вас преместването на пробовземането от граничните пунктове към предприятията по местоназначение?

Ангел Мавровски: Някой пост фактум се е сетил да прочете нормативните документи, вместо да го направи, преди да издава незаконни заповеди.  Проверките и досега се правеха в предприятията. Това елиминира риска от разваляне на суровината.

4. Правилно ли е според Вас сурово мляко да бъде насочвано към преработка, преди да са готови лабораторните резултати?

Ангел Мавровски: Няма проблем да започне преработката. При установяване на бактерии в дадена доставка се предприемат необходимите мерки – в зависимост от открития микроорганизъм суровината се унищожава или се подлага на специална термична обработка, или пък продуктът се оставя да зрее по-дълго. Незаконната заповед за спирането на цистерните на практика блокира работата на целия сектор.

5. Ако впоследствие лабораторният анализ покаже проблем, какви могат да бъдат последствията за производството и за пазара?

Ангел Мавровски: При нормален контрол вредни млечни продукти не стигат до пазара. В зависимост от открития микроорганизъм суровината се унищожава или се подлага на специална термична обработка, или пък продуктът се оставя да зрее по-дълго. Не изключвам сега вносителите на мляко отново да започнат да плащат т.нар. „такса гражданска отговорност“ или „такса спокойствие“, за да не ги закача никой.

6. Институциите обясняват, че това се допуска само за продукти със зреене над 60 дни. Достатъчна гаранция ли е това?

Ангел Мавровски: Да. Всъщност със своите недомислени действия МЗХ и БАБХ стимулират употребата на сухо мляко – то е по-евтино и при него няма риск, защото не се разваля.

7. Смятате ли, че риск-базираният подход е достатъчен или е необходим по-широк обхват на лабораторните проверки?

Ангел Мавровски: Частичният, риск-базиран контрол отваря вратата за корупция и злоупотреба с власт.  Необходим е 100-процентов контрол на млякото.

По отношение на останалите храни трябва да се разчита не само на риск-базиран подход, а особено много на сигнали. За 2,5 месеца, докато аз и моят екип бяхме в БАБХ, доверието към Агенцията се повиши значително и на горещия телефон на БАБХ постъпиха над 740 сигнала, което е 65-процентен ръст спрямо предходния период. Те много ни помогнаха за големите разкрития. Сега хора всекидневно се свързват с мен през социалните мрежи и се оплакват, че никой не реагира адекватно на подаваните сигнали. Вместо това нарушителите се предупреждават, при последвалата проверка няма проблеми, а след нея всичко си е по старому.

8. Българските фермери често твърдят, че са подложени на много строг контрол. Създават ли новите мерки усещане за различни правила за местното производство и за вносните суровини?

Ангел Мавровски: Всъщност контролът върху българските фермери е дори недостатъчен. Защото сред тях има такива, които злоупотребяват с антибиотици, хранят животните с лош фураж. Уж при тях има самоконтрол, но той често е само про форма – при негативен за тях резултат те просто сменят лабораторията. 

9. Има ли според Вас опасност тези промени да засилят недоверието сред животновъдите?

Ангел Мавровски: Сегашната липса на последователност в действията на БАБХ, хаотичните движения без ясна цел и резултат пораждат единствено недоверие. Няма как да е иначе.

10. Какви гаранции трябва да дадат институциите, за да убедят сектора, че няма компромис с безопасността на храните?

Ангел Мавровски: На първо място трябва да се въведе истински контрол, като се даде свобода на инспекторите да работят независимо и се елиминират възможностите за външни влияния и натиск върху тях. По мое време постигнах това, като въведох т.нар. кръстосан подход – инспектори от една област извършваха проверки в друга област. Резултатите говорят сами за себе си – спрени над 500 тона негодни храни и повече от 1 310 000 яйца, няколко десетки тонове и десетки хиляди литри забранени торове и препарати за растителна защита само за малко над два месеца. За това обаче са необходими компетентност, екипна работа и стройна организация, каквито в момента не се виждат.

Сега се наблюдава връщане към стария модел. Затова и няма резултати от контрола – някак внезапно след моето отстраняване нарушенията по хранителната верига спряха. Няма затворени кланици и месокомбинати, нито хванати пестициди. А уж новото ръководство на БАБХ щеше да надгражда работата на моя екип ☺

11. Смятате ли, че обществото получава достатъчно информация за реалния обхват на контрола върху вносното мляко?

Ангел Мавровски: Показните акции имат за цел да заблудят хората по отношение на контрола върху вносното мляко. Зад този параван продължават да работят схемите, за които обществото няма представа. Впрочем вносното мляко скоро може и да е единственото мляко на българския пазар – заради несъществуващи животни – виртуалните ферми в България са над 10 000!, неглижиране на коректните стопани и неспособност да се контролират заразните заболявания сред млекодайните животни. Ширещата се сега шарка например е резултат от неправилни действия на БАБХ и допуснати измами с дезинфекцията на стари огнища на заразата, за които са платени огромни суми.

12. Какви бяха основните искания на животновъдния сектор по отношение на контрола върху вноса през последните месеци?

Ангел Мавровски: Животновъдите се оплакваха от евтиния внос и от липсата на ефективен контрол на качеството. Това изкривява българския пазар, като подбива цената на местната продукция.

13. Отговарят ли сегашните мерки на тези искания или се върви в друга посока?

Ангел Мавровски: На практика няма ефективен контрол – организацията му е лоша и често води до изкривяване на резултата. Освен това проблемите на животновъдите няма да се решат само с контрол върху качеството на вносното мляко. Те са много по-дълбоки и изискват много по-комплекси мерки. 

14. Заповедта е временна и е в сила до 30 юни. Според Вас това временна организация ли е или начало на по-сериозна промяна в системата?

Ангел Мавровски: Неотдавна чух един израз в МЗХ: ”Почукваме по тръбите.” Просто тестват търпението на производители и преработватели.

15. Ако Вие трябваше да предложите модел на контрол, който да гарантира едновременно безопасност и равнопоставеност, как би изглеждал той?

Ангел Мавровски: Аз вече го реализирах с моята заповед за 100-процентен контрол на вносното мляко от 24 април т.г. Тя даде резултат, без да предизвика сътресения в сектора. Новото ръководство просто трябваше да следва вече създадения модел. Но то реши да го „надгради“ и създаде хаос.

16. Какво е Вашето послание към българските млекопроизводители след тези промени?

Ангел Мавровски: Да изискват от държавата адекватни субсидии и грижа, за да са равнопоставени на своите колеги в останалата част от Европа. Да не се отказват и да не губят надежда, че все някога този сектор ще се управлява от компетентни хора без икономически и политически зависимости.

17. Какво бихте казали на БАБХ и Министерството на земеделието в този момент?

Ангел Мавровски: Определено съм изненадан от броя и мащаба на гафовете, които успяха да сътворят за толкова кратко време. Надявам се да се осъзнаят, преди да са сринали отново до нула доверието към контрола върху храните. Защото това би означавало хората да загубят доверие към държавата като цяло.