През месец май овцете и козите достигат своя технологичен максимум на млеконадой. Пасищата са богати, животните са в отлична форма, а мандрите очакват суровина. Но тук се крие един голям парадокс: колкото повече мляко има, толкова по-трудно става неговото опазване. Повишаващите се температури навън и специфичният състав на пролетната трева превръщат млякото в идеална среда за развитие на бактерии.
1. Подготовката започва от вимето, а не от гюма
Най-големият източник на замърсяване е самото животно. На пасището вимето влиза в контакт с кал, прах и растителни остатъци.
-
Сухото почистване срещу мокрото: Ветеринарните специалисти съветват да се избягва обилното миене с вода, ако нямате време да подсушите всяко животно индивидуално. Мокрото и недоизтрито виме е по-опасно от сухото, защото мръсните капки се стичат директно в съда за мляко.
-
Решението: Използвайте индивидуални мокри кърпи за дезинфекция или специални разпенители (дипинг), които се нанасят преди доене. Това отнема секунди, но сваля броя на соматичните клетки драстично.
2. Магията на „първите три струйки“
В канала на всяка цицка винаги остава малко количество мляко от предишното доене. То е буквално „инкубатор“ за микроби.
-
Златно правило: Винаги издоявайте първите 2-3 струйки в отделен съд с тъмно дъно. Това има две цели:
-
Изхвърляте най-бактериалното мляко.
-
Виждате веднага ако има парцалчета, кръв или промяна в цвета – първите признаци на скрит мастит. Никога не издоявайте тези струйки на пода в доилната зала, защото ако има инфекция, я разнасяте из цялото помещение.
-
3. Битката с градусите: Охлаждането е критично
През май температурите често надвишават 20-25°C още преди обед. Млякото излиза от вимето с температура около 37°C. Ако то остане в гюмовете на такава температура за повече от 30-40 минути, бактериите започват да се удвояват на всеки 20 минути.
-
Инвестицията в хладилна вана: Това е най-важната машина в една млечна ферма. Млякото трябва да бъде охладено до 4°C в рамките на 2 часа след доенето. Ако нямате вана, използвайте водно охлаждане с течаща студена вода, но това е само временно решение.
4. Маститът през май – тихият крадец
Сочната паша и влагата могат да провокират мастити. Козите са особено чувствителни. Следете за:
-
Асиметрия на вимето (едната половина е по-голяма или по-твърда).
-
Намален апетит и летаргия.
-
Мляко, което се пресича при варене или променя гъстотата си. Важно: Животните, които се лекуват с антибиотици, трябва да се доят последни, а млякото им да се изхвърля (или използва за други цели според указанията на ветеринаря), за да не бъде върнато цялото количество от мандрата заради наличие на инхибитори.
5. Почистване на инвентара
Мазнините в овчето и козето мляко са много по-високи от тези в кравето. Те полепват по стените на съдовете и маркучите, образувайки „млечен камък“.
-
Схема на измиване: Първо изплакване с хладка вода (горещата „пресича“ белтъка и той залепва), след това горещо миене с алкален препарат за мазнините и периодично киселинно миене за млечния камък.
Заключение: Хигиената през май е въпрос на дисциплина. Всяка минута, спестена от миене или охлаждане, се превръща в загуба на пари при предаването на млякото. Чистото мляко е лицето на фермера.
