Съгласно законодателството на Европейския съюз, хуманното отношение към животните при умъртвяване е задължително и строго регламентирано. Основният акт, който урежда зашеметяването и клането на овце и агнета, е Регламент (ЕО) № 1099/2009 относно защитата на животните по време на умъртвяване. Той е в сила за всички държави членки и няма „национални интерпретации“, които да го заобикалят.
Регламентът ясно постановява, че животното трябва да бъде зашеметено преди умъртвяване, така че да бъде въведено в състояние на безсъзнание и да не изпитва болка, страх или стрес до настъпване на смъртта. Това изискване важи както за кланици, така и за стопанства, в които се извършва клане за лична консумация, когато националното законодателство го допуска.
При овцете и агнетата зашеметяването има ключово значение поради тяхната физиология и силно изразена реакция на стрес. Неправилно или пропуснато зашеметяване води не само до страдание на животното, но и до:
– по-лошо качество на месото;
– риск от административни и наказателни санкции;
– загуба на доверие от страна на потребителите.
Европейското законодателство допуска няколко метода за зашеметяване на овце, като всички те трябва да бъдат научно доказани, контролируеми и обратими до момента на клането. Най-често прилаганите методи са механичното зашеметяване (чрез болтов пистолет) и електрическото зашеметяване. Независимо от метода, регламентът изисква:
– правилно позициониране;
– достатъчна сила или електрически параметри;
– незабавно последващо клане, за да не се възстанови съзнанието.
Особено важно е, че зашеметяването не е „формалност“, а отделна и самостоятелна операция, която подлежи на контрол. Операторът, който извършва зашеметяването, трябва да притежава необходимата компетентност, а оборудването да бъде изправно и поддържано. Регламент 1099/2009 изрично подчертава, че липсата на умения или неподходящо оборудване не са оправдание.
В официалните насоки на Службата за публикации на Европейския съюз (2018 г.) се посочва, че неправилното зашеметяване е една от най-честите причини за нарушения при клане на дребни преживни животни. Именно затова контролът в тази част е засилен, а санкциите – реални.
Важно е да се знае и следното: дори при изключения, свързани с религиозно клане, държавите членки имат право да въвеждат по-строги национални мерки, включително задължително предварително зашеметяване. Това показва ясната посока на ЕС – минимизиране на страданието, независимо от контекста.
Зашеметяването на овце не е „нова мода“ или бюрократична тежест. Това е утвърден стандарт, основан на ветеринарната наука, етиката и практиката. Всеки, който колe агнета и овце – независимо дали е малък стопанин или голям оператор – носи отговорност да го прави правилно.
Вижте ТУК: zashemetqvane ovce (зашеметяване овце)
източник: Служба за публикации на Европейския съюз, 2018 г. Printed in Belgium.
