Как да проверим дали прясното мляко е разредено
Има един прост и бърз метод, който всеки може да направи у дома. Не ви трябват лаборатории и уреди – достатъчен е 90-градусов спирт.
Как се прави тестът
- В стъклена чаша налейте около 50 милилитра прясно мляко, купено директно от производител.
- Добавете към него 100 милилитра спирт.
- Разбъркайте добре, докато течностите се смесят, и преместете чашата на тъмно място.
Какво да наблюдавате
- Ако млякото е чисто, без добавена вода, само след около 10 секунди ще видите как в чашата се появяват малки плаващи „парцалчета“.
- Ако млякото е разредено, тези парцалчета се образуват доста по-бавно – обикновено чак след 2–3 минути.
- Колкото по-бързо се появят, толкова по-качествено и по-малко разредено е млякото.
Защо се получава така?
Белтъците в млякото (главно казеинът) се утаяват, когато се смесят с високоградусов спирт. Това е естествена реакция, при която белтъците се „съсирват“ и образуват малките бели парченца.
Когато млякото е разредено с вода, концентрацията на белтъците е по-ниска и реакцията протича по-бавно – затова парцалчетата се появяват със закъснение.
А струва ли си?
Ето къде идва дилемата – за един тест „хвърляте“ 100 милилитра ракия. И тук всеки решава сам – дали е по-важно да пази домашния алкохол, или да е сигурен в качеството на млякото. Все пак, не бива да се забравя, че и без това млякото съдържа между 70 и 80% вода по природа.
Още бързи домашни проверки за мляко
-
За нишесте
Добавете няколко капки йодна тинктура към млякото. Ако се появи синкав цвят – има нишесте. -
За сода или вар
Сложете към млякото малко оцет. Ако започне да шупти и да се отделят мехурчета, това е знак за добавена сода или вар, които прикриват киселинност. -
За препарати (сапун или прах)
Разклатете енергично млякото в бутилка или буркан. Ако се образува гъста и дълготрайна пяна, има вероятност да е добавен препарат.
