Какво влияе върху добива на труп при агнетата?
Добивът на труп представлява съотношението между теглото на кланичния труп и живото тегло на животното. Това е един от най-ключовите показатели за ефективност в агнешкото производство – както при директните продажби, така и в системи със стойностна верига, където се изисква постигането на точно трупно тегло. Агнетата с по-нисък очакван добив се търгуват на по-ниска цена. А такива с извънцелево тегло често не достигат пазарния потенциал, независимо от качеството.
Защо добивът варира? – Основни фактори
1. Състояние на храносмилателния тракт
Един от най-силните фактори за колебание в добива е доколко е пълен храносмилателният тракт по време на претегляне. Колкото по-пълен е, толкова по-голямо е живото тегло – но това не води до реално по-тежък труп. Според изследвания, запълването на тракта може да представлява между 10% и 22% от живото тегло. Това зависи от:
– вида храна (с високо или ниско съдържание на влага);
– времето на гладуване преди клането.
В Австралия е установена следната връзка:
| Часове без храна | Увеличение в добива на труп |
|---|---|
| 0–3 | 0% |
| 4–5 | +1% |
| 6–8 | +2% |
| 9–12 | +2% до +3% |
| 13–24 | +3,5% до +4,5% |
2. Състояние на кожата и вълната
Влажната, дълга или замърсена вълна може да изкриви живото тегло, но не влияе на трупа. Например:
- Руно с дължина над 7,5 см, което е прекалено влажно за стригане, задържа между 0,2 и 0,5 килограма вода.
3. Порода, мускулатура, мазнини
Животни с добре развита мускулатура и по-висок индекс на мазнини дават по-висок добив на труп. Например:
- Агне с тегло 35 килограма и индекс на мазнина 2 има добив 44%, но при индекс 4 достига 49,7%.
Всеки допълнителен милиметър дебелина на подкожната мазнина (на 11 см от гръбната линия, на височината на 12-то ребро) увеличава добива с 0,45%.
Данни от Австралия:
| Индекс на мазнини | Дебелина | Добив – неотбити | Добив – отбити |
|---|---|---|---|
| 1 (1–5 мм) | 43% | 41% | |
| 2 (6–10 мм) | 45% | 43% | |
| 3 (11–15 мм) | 47% | 45% | |
| 4 (16–20 мм) | 49% | 47% | |
| 5 (21+ мм) | 51% | 49% |
4. Пол на животното
Овцете майки дават между 0,13% и 0,3% по-висок добив спрямо кастрираните мъжки. Овните са по-слабо охранени и добивът им е по-нисък, дори при същото живо тегло.
5. Наддаване на тегло
Колкото повече живо тегло е натрупано след отбиването, толкова по-нисък става добивът на труп. Според изследвания:
– +100 грама прираст след отбиване намалява добива с 0,7%;
– при едно и също живо тегло, допълнителен прираст намалява добива с 1,6% на 100 грама.
6. Живо тегло като цяло
С увеличаване на живото тегло добивът на труп също се повишава – но най-силно това се наблюдава при по-леките животни. За всеки 1 килограм допълнително тегло добивът се увеличава средно с 0,27%.
7. Охладен труп
- За охладен труп трябва да се извадят 3% от теглото;
- Ако се включват бъбреци и тазови мазнини – добавете 4%.
8. Точност на кантарите
Неправилно нулирана или некалибрирана везна може да даде измамни резултати. Везните във фермата трябва редовно да се проверяват с известни тежести.
Как се изчислява добив на труп?
Формулата е проста:
Добив на трупа (%) = (трупно тегло / живо тегло) х 100
Примери:
| Живо тегло | Трупно тегло | Добив |
|---|---|---|
| 48,9 кг | 22,5 кг | 46% |
| 44,4 кг | 19,5 кг | 44% |
Таблица: Преобразуване на живо тегло в трупно тегло при добив от 47%
За агнета, претеглени в паунди, с преизчисление в килограми
| Живо тегло (в килограми) | Очаквано трупно тегло при 47% добив (в килограми) |
|---|---|
| 36,3 | 17,1 |
| 40,8 | 19,2 |
| 45,4 | 21,3 |
| 49,9 | 23,5 |
| 54,4 | 25,6 |
Как да се използва тази информация в практиката?
За да се планира ефективно производството на агнета с желан добив:
- Записвайте живото тегло и идентификационния номер преди клане.
Таблица 1: Добив на труп при различни живи тегла и нива на добив (%)
Живо тегло (кг) Добив 40% Добив 43% Добив 45% Добив 47% Добив 50% 30 12,0 12,9 13,5 14,1 15,0 32 12,8 13,8 14,4 15,0 16,0 34 13,6 14,6 15,3 16,0 17,0 36 14,4 15,5 16,2 17,1 18,0 38 15,2 16,3 17,1 17,9 19,0 40 16,0 17,2 18,0 18,8 20,0 42 16,8 18,1 18,9 19,7 21,0 44 17,6 18,9 19,8 20,7 22,0 46 18,4 19,8 20,7 21,6 23,0 48 19,2 20,6 21,6 22,6 24,0 50 20,0 21,5 22,5 23,5 25,0 Тази таблица е полезна, когато знаем живото тегло и искаме да изчислим приблизителното трупно тегло при различни нива на добив
- Получете информацията за трупното тегло.
Таблица 2: Необходимо живо тегло за постигане на целево трупно тегло
Целево трупно тегло (кг) При добив 40% При добив 43% При добив 45% При добив 47% При добив 50% 12 30,0 27,9 26,7 25,5 24,0 14 35,0 32,6 31,1 29,8 28,0 16 40,0 37,2 35,6 34,0 32,0 18 45,0 41,9 40,0 38,3 36,0 20 50,0 46,5 44,4 42,6 40,0 22 55,0 51,2 48,9 46,8 44,0 24 60,0 55,8 53,3 51,1 48,0 Тук се тръгва от търсено трупно тегло и се намира живото тегло, което трябва да постигне агнето при определен добив.
- Сравнете очакван и реален добив.
Таблица: Живо тегло и трупно тегло при 47% добив (в килограми)
Живо тегло (кг) Трупно тегло при 47% добив (кг) 36,3 17,1 40,8 19,2 45,4 21,3 49,9 23,5 54,4 25,6 - Калибрирайте очакванията – например, че за добив 47%, агне с живо тегло 36 кг ще даде труп с тегло около 17,1 кг.
Добив и индекс на мазнини – жива оценка
Използвайте палпация, за да определите приблизителния индекс на мазнини при живото животно. Сравнете го с реалните данни от трупа. Така ще оптимизирате при какво живо тегло да колите животните.
Пример:
| Живо тегло | Индекс (оценка) | Трупно тегло | Мазнина (mm) | Добив |
|---|---|---|---|---|
| 48,9 кг | 3 | 22,5 кг | 14 мм | 46% |
| 44,4 кг | 2 | 19,5 кг | 8 мм | 44% |
Производството на агнета с точно тегло на трупа е процес, изискващ дисциплина, водене на записи и внимание към малките детайли. Фактори като запълване на червата, мазнините, пола, породата, както и технически аспекти като кантара – всички те влияят върху добива. Няма универсална стойност – всеки стопанин трябва да направи свои измервания и анализи.
Следете, записвайте, сравнявайте. Това е пътят към стабилни резултати и печалба.
