Щанд за продажба на месо – това са контролираните пазарни точки. Трябва да се обърне внимание на хигиенните условия на персонала и чистотата на оборудването и пространството на магазина, което избирате за закупуване на храна. По същия начин това важи, ако изберете да си купите агне от ферма. Ако се сблъскате с торта, кожи и кокали по земята, обръщайте колата и към магазина.
Стигайки до месото първо установете е, че то трябва да се съхранява в работещи хладилници или хладилни витрини.
Следва да се уверите, че агнешкото трупче има печат. На агнета местно производство е с „ярко син“ цвят (багрило E 133), т.е. “Тюркоаз” и овал (с формата на яйце), в центъра на който е изписан кодовият номер на ветеринарното одобрение на кланицата, в която е заклано агнето, инициалите БГ и отличителните знаци на ЕС.
Агнешки трупове, заклани в други държави-членки на ЕС и доставени в България, трябва да носи овален цветен печат по избор на всяка държава-членка на ЕС и характеристиките (кланица, знак за одобрение на ЕС и идентификационен номер), приложими в тяхната страна на клане.
Труповете на агнета, заклани в трети страни и внесени в България, трябва да носят печат за годност на Червен цвят с характерните елементи на страната на произход.
Когато избират замразени меса, трябва да вземат предвид датата на замразяване и срока на годност на продукта.
За доброто агнешко месо всичко е ясно. Розов цвят, стегната мускулатура, мирис на месо и това е. агнешкото обаче върви с дроб сърма, което означава, че ще трябва да купите и вътрешности. Трябва да се уверите , че по тях няма възли и/или кисти, няма видими промени в цвета и, няма лош мирис и разбира се, не са изложени на околната среда.
След това отиваме до касата, с треперещи ръце плащаме и се прибираме в къщи. Месото трябва да се съхрани в домашния хладилник. Температурата на съхранение трябва да варира от +1°C до +4°C, докато температурата във фризера трябва да е по-ниска или най-много равна на -18°C.
Как може да приготвите агнешкото ще ви запознаем утре.
Великден обаче не е само агнешко месо – има яйца, има козунаци и още куп неща. Когато купувате яйца, не забравяйте да погледнете указанията на опаковката, като клас на качество, тегло и дата на минимален срок на годност. За добро запазване яйцата се съхраняват на хладно място, докато при боядисването на яйцата се спазват указанията, посочени в опаковките с боя за яйца и боядисваме само яйцата, които не са счупени при варенето..
Ако намерите продукти на пазара или се натъкнете на измама, сигнализирайте съответните контролни органи – БАБХ, Активни потребител и др.
Овцевъд и Козевъд
