Когато дойде сезона за слагане агнетата в тавата, е съвсем нормално производителите да се активират и да вложат цялото си красноречие за да продадат стоката си. В това няма нищо лошо, това си е пазарен принцип, включен в маркетинга на овцевъдите. Какви ли не бисери сме чували, само да се купи агнето – че е хранено само с билки и черешката на тортата са минзухарите, че агнето е с бяла или черна точка на челото и още куп интересни бисери, което си е и в реда на нещата. Истината е тази, че по вкусно агнешко от това, в което има кръв от месодайни породи или само месодайно – няма.
За да се реши този спор, изследователски екип от университета в Севиля разработи „интелигентна“ система, която идентифицира системата за хранене, която агнетата са получили от проби от агнешко месо. Това е първият път, когато изкуственият интелект се прилага като метод за проследяване на агнета.
„От проба от продукта можем дори да видим какво са яли животните“.
Първоначално, експертите идентифицираха всяко парче месо чрез физически, химичен и сензорен анализ. Тоест как да „етикетирате“ продуктите въз основа на три параметъра. Първо, съединенията, които съдържа, като протеини или мастни киселини. Второ, физическата част, която включва твърдостта на месото, способността му да задържа вода и цвета му. Накрая тест с обучени експерти, които помогнаха да се оценят и анализират сетивните характеристики на храната, като нейния вкус, аромат и текстура.
С тези данни изследователският екип създаде различни бази данни и ги тества с шест алгоритъма с изкуствен интелект, за да провери кой най-добре идентифицира всеки вид месо, според свойствата му и категоризира качеството му въз основа на тях. Освен това разделиха видовете месо на три групи: агнета бозаещи, хранени с естествена трева и хранени с концентриран фураж в обора.
„Въз основа на физическите, химичните и сензорните данни, системата открива какво е яло агнето. Открихме също случаи, в които то е категоризирано въз основа на това, което майката е яла“.
Всъщност това е началото
