Глобалният пазар на веган сирене е готов за значителен растеж, според последният анализ на пазара. Пазарът, който в момента се оценява на 3,58 милиарда долара, през 2024 г., се очаква да нарасне до 8,1 милиарда долара до 2034 г.
Увеличаването на размера на пазара се приписва на нарастващите потребителски предпочитания за органични продукти, като веганските алтернативи и сиренето е сред водещите. Адаптирането на веган сиренето към основните рецепти и нарастващата му наличност в супермаркетите и магазините за здравословни храни, допълнително увеличава търсенето му.
Иновациите остават крайъгълният камък на растежа в сектора на веганските сирена, като стартиращите фирми агресивно подобряват текстурата и вкуса, за да бъдат подобни на традиционното млечно сирене. Очаква се подобен напредък да привлече по-широк кръг потребители, търсещи алтернативи без жестокост.
Подробните прогнози показват различни траектории на растеж за сектора:
- Очаква се приходите от продажби на веган сирене в секторите на хранителните услуги (хотели, ресторанти и кафенета) да нараснат с 8,7% и да достигнат 3 милиарда долара до 2034 г.
- Предвижда се веганското сирене моцарела да представлява 18,9% от приходите на световния пазар до края на 2034 г.
- Японският пазар ще расте с 9% годишно, а в Южна Корея се очаква да порасте с 9,3% годишно до 2034 г.
- Очаква се в Северна Америка да има 24,3% глобален пазарен с дял до 2034 г.
Внимание млекопроизводители и млекопреработватели.
източник: The DairyNews
