Трудно е да се прави анализ за много важните производства на месо и мляко от овцете и козите. Все още, справката за преработено овче мляко е сборна и обединява овчето, козето, биволското мляко. За магерешкото не сме сигурни дали и то е в януарския кюп за млеката.
Въпреки това трябва да се прави разбор на статистиката и най-важното е да има изводи, а този, който отговаря за производството да вземе правилните решения.
През месец януари 2024 г в мандрите е влязло за преработка – определено наше производство – 457 т овче мляко, срещу 524 т през януари 2023г. Това е първата камбана – минус 67 т.
Това намаление е получено през една година в която времето е изключително благоприятно за отглеждане – без сняг, студ дори и дъжд.
И следват първите изводи:
- Намаленото производство на овче мляко се дължи на по-малкия брой отглеждани овце в сравнение с януари 2023 г.
- И веднага вторият извод – селекцията ни не може да покрие млякото, което даваха отпадналите овце.
- И третия извод е, че имаме проблем със селекцията и технологията за получаване на мляко. Млечно овцевъдство с ръка не става.
Намаленото производство на овче мляко води и до по-малко производство на овче сирене. В графата на статистиката е записано – сирене от други млека различни от кравето. През януари е произведено сирене различно от кравето – 248 т, което е по-малко с 96 т от произведеното за същия период миналата година.
И сега трябва да се разплете един пъзел.
Според овцевъдите, по данни от мандрите, миналогодишното овче сирене не било продадено защото нямало търсене. В складовете все още се съхранявали над 400 т овче сирене.
Може и да е така.
Цифрите обаче ни говорят, че много трябва да се съмняваме. През 2023 г е произведено не повече от 7 000 000 кг. овче сирене – по-малко от 100 грама месечно на глава от населението, имаме износ на овче сирене, имаме вътрешна консумация, имаме и останали в складовете 400 000 кг сирене.
Изводите на бизнес език са – да се намали производството на овче сирене, щом нямаме вътрешен и външен пазар. В противен случай да му мислят овцевъдите.
При козето мляко сякаш нещата са по-добре. По-добре, щото не сме свикнали да консумираме козе мляко. През януари в мандрите са влезли 198 т козе мляко, което е с 91 т в повече от януари 2023 г. Т ова си е направо светъл лъч през последните години при производството на млека.
- Определено ни чака тежка година по отношение ДПЖ. Влагата е изключително малко в почвата, което ще се отрази на количеството зелената маса. Следва намаляване на продукцията.
- Вторият фактор, е цената на овчето мляко. Стотинка надолу, означава намаление на производството с тонове.
- Изискванията на тазгодишната обвързана подкрепа също ще намалят производството.
- Спасението е износ на сурово мляко за други страни, при по-високи цени. Има и такъв вариант.
