И хигиената при овцете, както и в помещенията, са от съществено значение за правилното производство на мляко. Здравният статус на животните и общия вид на животните трябва да се наблюдават редовно. По-специално да се наблюдава, че животните са в добро общо здравословно състояние и не показват нарушения, които биха могли да замърсят млякото, както и заболявания на гениталния тракт с осезаемо отделяне или възпаление на вимето.
Това изискват от Организацията на производителите на овче мляко в Испания.
„Болните животни се изолират в подходяща зона и при необходимост фермата и оборудването се дезинфекцират правилно“, казва той.
Протоколът на тази организация посочва, че по време на доенето трябва да се използва адекватна и безопасна система за отделяне на млякото, което не е подходящо за консумация от човека, т.е. преди доене се проверява дали животните не проявяват симптоми на заразни болести, които могат да се предадат на човека, че са в добро здравословно състояние и че не показват нараняване на вимето.
От друга страна се проверява чистотата на животните, особено на вимето и се търсят признаци на мастит. Зърната се почистват с индивидуални кърпи за всяко животно и ако са доста замърсени, се използва разрешен дезинфектант. Впоследствие подложките се отстраняват правилно, след като са прекъснали вакуума и бибероните се запечатват с безопасен и ефективен дезинфектант.
При ръчно доене се проверява за замърсяване и на млякото.
„Съоръженията трябва също да са в оптимално хигиенно състояние, да се избегне въвеждането и присъствието на животни в помещенията за доене и съхранение и ако е необходимо, да се прилага подходящ план срещу вредители. Химикалите или фармацевтичните продукти не трябва да се съхраняват в доилната стая или в мандрата. Освен това, е необходимо фермата да е перфектно осветена по време на доене и камерата на резервоара за да може да бъде инспектирана по време на зареждането на млякото в резервоара.
По същия начин вентилационните системи трябва да са подходящи, за да се избегне конденз по стените, а доилната стая трябва да се почиства след всяко доене, а мандрата поне веднъж на ден ”.
