Здравословни, полезни храни
Малките преживни животни предлагат потенциал за по-разнообразна и здравословна диета от тази, получена от чиста система за култури. Месото, млякото и техните преработени продукти осигуряват по-привлекателна диета за потребителите, а също така осигуряват незначителни, но основни хранителни вещества (минерали и витамини), както и основни хранителни вещества (протеини и енергия) под формата на мазнини и въглехидрати.
Животинските продукти, които са годни за консумация, могат да допринесат значително за подобряване на здравето на потребителите и са особено ценни за децата.
Животинските продукти осигуряват най-качествените протеини в човешката диета. Ниският прием на животински протеини може да доведе до висока честота на болестта на Kwashiorkor при деца (недохранване, причинено от недостатъчен прием на протеини, въпреки доста добър общ калориен прием), висока детска смъртност, недохранване при възрастни и обща загуба на тегло. на тялото, което го предразполага към болести.
Ограниченият прием на протеини също води до нарушения в растежа и развитието на децата, нарушения, които се простират не само до физическото развитие, но и до умственото развитие.
Минималният препоръчителен прием на протеин за възрастен е 85,9 грама на ден, от които 34 грама (40%) трябва да са от животински произход. Животинските продукти осигуряват около 17% от енергията и 32% от протеините, консумирани от хората. Въпреки че има значителни регионални различия в ролята на животинските продукти в диетата, основният източник на бъдещо търсене ще идва от развиващите се страни с нарастването на доходите, както и търсенето на по-разнообразна и висококачествена диета. А отглеждането и преработката на овчи и кози продукти е чудесна възможност за бъдещето.
Риторичен въпрос
Месото и продуктите от него са източници на висококачествен протеин. Съставът на аминокиселините в месото обикновено компенсира недостатъците в непрекъснатите диети, които до голяма степен се основават на зърнени култури. Месото също така осигурява желязо, което се усвоява лесно и помага за усвояването му от други храни, освен че помага за усвояването на цинка. Тези продукти също са богати източници на някои витамини от група В.
На свой ред млякото е основен продукт в човешкото хранене. Това е храната на новородените за всички видове бозайници. Млякото на много опитомени животински видове обикновено е подходящо за консумация от човека.
Млякото е важен източник на протеини и хранителен калций, които са важни за растежа и формирането на костите. Калий, фосфор и микроелементи също присъстват в млякото. Млякото също обикновено е добър източник на витамин С, витамин В12 и няколко други витамини от В-комплекса (рибофлавин и тиамин), но също така и каротин, който е предшественик на витамин D.
В много селски общества и в много малки смесени животински системи козите и овцете са основният източник на мляко за семейството, дори ако производството на всяко животно е ниско.
Някои хора имат непоносимост към лактоза, особено към краве мляко, но мнозина са в състояние да консумират и усвояват млякото от други видове.
Козето мляко често е заместител на кравето мляко в тези случаи и се понася добре от почти всички. И тогава въпросът става риторичен: Защо не се възползвате от отглеждането на овце и пленници!?
Михаил Михайлов
