Огромното търсене на храна, което се очаква да се появи през първата четвърт на 21 век, вследствие почти изцяло от нарастването на населението, ръстът на доходите и урбанизацията в развиващите се страни, предоставя възможност за дребните фермери. Те могат да използват тези пазари, за да увеличат доходите си на нивото на всяка общност, определяйки растежа на заетостта и социалното развитие, но на първо място, за да подобрят устойчивостта на своите ферми.
Повечето от увеличеното търсене ще бъдат в по-големите градове, които непрекъснато се разширяват и тази възможност ще бъде особено за извънградските фермери.
Но където и да са фермите, успешното пускане на пазара на продуктите ще бъде от решаващо значение.
Това, което пазарът иска, а не това, което фермерът иска!
Ключов фактор във всяка маркетингова верига, който често се пренебрегва от фермерите, са нуждите на потребителите и наличният избор. В резултат на това фермерите трябва да осигурят това, което потребителите търсят, в противен случай цените вероятно ще останат ниски или стоките ще останат непродадени.
Повишеното търсене на животински продукти обикновено се свързва с по-високи нива на разполагаем доход и нарастващо ниво на изтънченост сред потребителите.
В такава ситуация потребителското търсене на животински продукти все повече ще се основава както на качеството, така и на редовността на доставките на разумна цена. Успешните малки ферми ще трябва да познават изискванията на пазара за да могат да им отговорят с продукцията си.
Традиционните пазари може да продължат да съществуват, но тези нови пазари са предизвикателство за малките фермери, които ще трябва да бъдат добре организирани, за да се възползват от допълнителни възможности.
Способността да се отговори на пазарните изисквания е важен фактор за възможността да се възползваме максимално от новите и разрастващи се пазари. Това може да зависи от вида на необходимия продукт или от стандартите за качество. Ако дребните фермери искат да отговорят на тези потребителски изисквания, може да се наложи да променят видовете животни, които отглеждат, както и продуктите, получени от тях. Може също да се наложи да се променят методите за обработка и маркетинг.
Следователно фермерите трябва да бъдат насърчавани да адаптират своите земеделски системи към нуждите на потребителите, но ще се нуждаят от политическа и практическа подкрепа, за да могат да направят тези промени. Това може да бъде под формата на обучение, нови кредитни политики, допълнителни услуги или съвети, които трябва да се предоставят с ясно идентифицирана цел.
Създаването на съвместни маркетингови предприятия изглежда най-вероятният начин да се направи нещо по този въпрос. Те могат да бъдат собственост на самите фермери или да се управляват от предприемачи с необходимата инфраструктура и опит, за да ги приложат и да проработят.
Следва …
Михаил Михайлов
