От 4 ноември 2021 г. са в сила нови изисквания за сирената, като съществените промени са следните:
– оводнените сирена могат да се предлагат на пазара, но когато водното съдържание надхвърля 60% на етикета се изписва “саламурено сирене с повишено водно съдържание“;
– забранява се използването на влагозадържащи агенти в сиренето;
– забранява се добавянето в млечни продукти на мазнини и протеини с немлечен произход с изключение на желатин при специфични цели;
– на етикетите – на лицевата страна, задължително се посочва процентът на сухото вещество, съответно водното съдържание;
Просто нямаше как да не се случи и да не гръмне балонът със сирене от вода. Поне за това, което има съдържание от 86.95% вода. Разликата е само в това, че минералната вода 1 литър струва над 1 лев, сиренето с над 80% вода вече струва над 10 лева. Нарочно не сравняваме с обикновената питейна вода, която се продава за 3 лева кубика. Ако е от собствен източник, е още по-евтина.
Идва обаче един момент, когато картите падат на масата. Лошото е, че не ги сваля този, който трябва, в случая контролният орган, а асоциацията на Активните потребители. По познатия сценарии, ще си останат само констатациите.
Всичко казано е много добре. Оказва се, че картинката на рафта е съвсем друга. Всъщност тя се описа още по време на дебата от тези производители на сирене /има и такива/ които бяха против увеличението на водното съдържание.
Какви са изводите, направени след проверката от асоциацията на активните потребители.
- При 73% от генералната извадка на сирената се открива водно съдържание над 60%. При евтините и по-рискови продукти делът достига до 85%.
- Все още на пазара се установява измамата с добавяне на немлечни мазнини.
- Новото законодателство за млечните продукти масово и умишлено се нарушава от производителите, а контролът от страна на БАБХ е неефективен.
- Консумацията на оводнени и имитиращи (с немлечни мазнини) „сирена” повишава заплахата от развитие на някои заболявания.
- При закупуване на евтини млечни продукти, сирене до 14 лв./кг за септември, рискът те да са некачествени/подправени е двойно по-голям. При марки, продавани под 10 лв./кг не може да се говори за сирене и здравето на консуматорите е изложено на риск.
- За съжаление, високата цена също не е гаранция за качество и при скъпите сирена половината марки са умишлено подправени от производителите с добавяне на вода или немлечни мазнини.
След тези констатации, съвсем нормално е да си купим сирене от внос. При проверките на вносните млечни продукти все още не са констатирани отклонения от това което пише на етикета. Да, ама това си е направо национално предателство в този тежък момент на нашето млечно говедовъдство.
Изводи: Купуваме скъпо некачествено сирене.
Присъствието на контролния орган е невидимо.
Намалява се производството на мляко
Съвсем дипломатично, безшумно и методично, сякаш планирано се нанасят удари по млечното ни говедовъдство. Започна се с климата, последваха емисиите. Веднага се появиха защитниците на животните. Веганите вървят бавно, но славно, като римските легиони и намират последователи.
Следва въпросът – Дали не е започнал нов заговор за налагане на изкуствените продукти от животински произход. Оказва се, че в редиците на новаторите влизат много известни личности, които даряват или участват с милиони в тези процеси. Изкуствените месо и мляко са вече на рафта. Засега бавно, но сигурно завладяват пазара.
Дали пък не се цели именно с изкуствените продукти да се смени истинското месо и мляко, за производството на които са необходими много време и труд. Според последните данни на ООН, до края на годината ще бъдем 8 милиарда души, а през 2080 г. – почти 10,5 милиарда. Дали изоставянето на животновъдството ще може да осигури продоволствена сигурност или ефектите от политиката, която се води в момента, ще бъдат напълно противоположни.
Засега този сблъсък се води на пръв поглед безшумно. Прави обаче впечатление непрекъснати ограничения и пречки, които се въвеждат по отношение на животните, криейки се зад някакви закони и наредби. Като се почне от обезроговяването и обезопашаването, забраната за вързано отглеждане на животните, транспортирането на животни, забраната на продажба на телета, които не са навършили възраст от 28 дни, драстични изисквания за ферми, в които се отглеждат повече от 150 ЖЕ /проект/. Хуманното отношение към животните все повече повишава изискванията и се стигна до безпрепятственото влизане на защитните организации в оборите, в които се отглеждат животни. Към това трябва да се добави промяната на климата – помещенията трябва да се адаптират към високите температури, вероятно ще има промени в диетата на животните, промяна в сроковете на отелванията. Въглеродните емисии и те са на дневен ред, а там няма компромис. И накрая за капак е липсата на работна ръка, което означава много пари за роботи.
За да се преодолее всичко това, трябва Стратегия за развитието на говедовъдството. За да стане това, обаче трябва да изчезне от речника на фермерите думата оцеляване. Оцеляването не носи пари, оцеляването налива пари в празното. Страната ни вече се отърсва от „стреса“ предизвикан от короновируса и войната в Украйна. Икономическата хватка започва да се разхлабва и следва поредното ново начало. Готови ли сме да се почне работа по план за Стратегия. Погледнато реално сякаш не. То и стратегията още я няма. Още не можем да се оправим с идентификацията на животните, не знаем точно колко са ни кравите, не знаем точно какво се произвежда и какво се продава. Селекцията също изостава. Резултата от средна млечност от крава, отчетен в ЕС от както вече казахме за 2021 г е жалките 3 628 кг средно от крава.
За да се правят анализи а още повече планове за в бъдещето на първо място трябва да има точна информация за числеността на говеждата популация. Съгласно доклада за 2020 г броят на кравите е 391 981 бр. В друг доклад пак за 2020 г броят на кравите е 367 500.
Още по-интересна е цифрата за началото на 2022 г тя е вече 380 900 бр и се отчита ръст от 3.6%. В същото време броят на влезлите юници в основно стадо е много малък. Остават две възможности – или не се колят и не умират старите крави или имаме голям внос на животни от чужбина, което е абсурдно. Последната информация от м. ноември 2022 г показва пък, че имаме налични 438 844 крави.
Михаил Михайлов
Следва продължение …..
