Малко хора са в състояние да устоят на вкуса на доброто сирене. И освен това има такова за всякакъв вкус: свежи, меки, силни … Всеки човек е свят и със сигурност има подходящо сирене за всеки. Разбира се, когато решим да започнем по-здравословна диета, първото нещо, за което мислите, е да се сбогувате с този любим спътник.
Но сиренето наистина ли е толкова лошо, колкото го описват? Несъвместимо ли е със здравословното хранене? Вярвате или не, не е нужно да забравяте за това. Има добри новини за производителите на сирене.
Какво е сирене?
Най-общо казано, ще кажем, че това е твърда храна, направена от подквасено мляко. Това мляко може да идва от крава, коза, овца, бивол, камила или други преживни животни. В този процес, бактериите са отговорни за подкисляването на млякото, играейки много важна роля за определяне на структурата и вкуса на повечето сирена.
Освен това някои сирена дори съдържат плесени. Както отвън, така и отвътре. И от своя страна има стотици разновидности на сирена.
- Поради използването на различни видове бактерии в този производствен процес.
- Също така поради използването на плесени.
- Различни нива на сметана в млякото.
- Вариации в лечебните свойства.
- Също така включването на ароматизатори като билки или подправки, пушени.
- Дори това, че млякото е пастьоризирано или не, може да повлияе на крайния му вкус.
Въпреки, че са част от млечната група, сиренето е ферментирала храна. Следователно, в процеса на ферментация голяма част от лактозата се унищожава, което я прави много по-смилаема опция, като кисело мляко.
Плюс …
- Сиренето е един от основните селскостопански продукти в света.
- Според ФАО (Организацията за прехрана и земеделие) всяка година в света се произвеждат над 18 милиона тона сирене.
- САЩ са най-големият производител на сирене в света.
- Франция е тази, която изнася по-голямо количество сирене.
- Гърция е страната с най-висока консумация на сирене на човек.
- В азиатските страни той практически няма присъствие или употреба, тъй като възрастното му население е с непоносимост към лактоза. Всъщност в Китай всъщност млякото не се приема много добре.
- Само в Испания се произвеждат над 100 вида сирена, а с до 42 сорта в Австрия.
Свойства на сиренето
Ссиренето се откроява като храна богата на качествени протеини и мазнини, Те варират в зависимост от избраното сирене. Но те също съдържат калций, витамин D, калий и фосфор. Ето защо, когато избирате сирене, най-добре е да изберете това, който най-добре отговаря на нашите нужди. Ако искате да загубите мазнини, приоритизирайте тези с по-ниско съдържание на мазнини, като прясно сирене.
Не забравяйте, че са полезни тези, които са със съдържание на повече мазнини, нещо, което от своя страна също увеличава калориите. Така че те са най-добре запазени за специални случаи или диети с ниско съдържание на въглехидрати. По същия начин трябва да се опитате да избягвате онези пакетирани сирена, които съдържат няколко съставки.
В идеалния случай, ако искате настърган кашкавал, можете да си го направите сами вкъщи с ренде. Освен това, дори да го консумирате по време на хранене, препоръчително е да го направите по този начин, тъй като със сигурност контролирате порциите по-добре.
Сирена, които можете да включите в диета за отслабване
Ако целта ви е да отслабнете, идеалното е да използвате сирена с по-нисък процент мазнини и по-висок процент протеини, по такъв начин, че да ви помогнат да поддържате мускулната си маса по време на калориен дефицит.
Силно препоръчителнА е изварата, тъй като тя е много богата на протеини и много ниска на натрий. Да не говорим, че интензивният ú вкус може да се комбинира както със сладко, така и със солено. Често употребявано, с голямо приемане предимно в салатите, е прясно сирене, с мека текстура и много лесно смилаемо.
Ето защо, ако имате добра поносимост към млечните продукти, можете да включите сиренето като източник на качествени хранителни вещества всеки ден. Нещо повече, хранителните вещества в сиренето и други ферментирали млечни продукти, могат да бъдат намерени в много други храни.
Както винаги, основавайте приема си на качествена и истинска храна. Стойте далеч от ултрапреработените продукти и ако ви харесва, добавете сиренето като още една опция за обогатяване на вашите ястия.
Дарио Сантана
Личен треньор
