La Cabra Palmera (Ла Кабра Палмера) – породата с най-висок процент протеини в млякото си в света

Кабра Палмера е много стара порода, която произхожда от остров Ла Палма – Испания, и която от векове е била един от стълбовете на икономиката на този остров.

Допреди около 50 години на остров Ла Палма са съжителствали диви кози (“Jairas”) и домашни кози (“Guaniles”) и кръстоските между двете популации са били чести , което е повлияло на характера и нивото на йерархия на породата.

Понастоящем е официално призната като местна порода със специална защита, намира се главно в Ла Палма и има много традиционна система за пасищно отглеждане.

Козите обикновено се отглеждат полуоборно и излизат ежедневно на паша, като се доят веднъж на ден. Отглеждането и производството на продукти получени от млякото ú, се извършва в малки до средни мандри, където млякото се преработва ръчно.

Козето сирене Palmera е отличен продукт, тъй като е направен от мляко, което има най-висок процент протеин в състава си от всички европейски породи, което пък прави козите от породата, с най-голям потенциал за производство на качествено сирене в световен мащаб.

Като се има предвид високият процент на протеини и много доброто ниво на мазнини, тази порода става идеална за животновъди, които търсят полу-екстензивна система за животновъдство за своите животни и занаятчийско производство на сирене, използвайки добре местните фуражни ресурси.

Тя се превърна в автохтонна порода с нарастваща стойност, тъй като е устойчива,  адаптирана към климата  на остров Ла Палма.

Продуктите получени от нейното мляко са с висока екологична стойност, което ги прави конкурентни на пазарите.

Средната ú продукция (първородни и многоплодни) е 526,31 кг за 239 дни.

Това е една от породите в света с най-голям потенциал за производство на занаятчийски сирена.

Изключителното качество на млякото,  което има най-добрия процент протеин, познат в млечните породи кози, и много добро ниво на мазнини.