Близо 6 тона храни ще бъдат унищожени след проверка в месопреработвателен обект край Димитровград
Пореден сериозен случай на нарушения при съхранение и обработка на храни беше установен в района на Димитровград, където инспектори на Българска агенция по безопасност на храните са насочили за унищожаване близо 6 тона хранителни продукти с изтекъл срок на годност или без съответствие с технологичните изисквания. Успоредно с това под възбрана остават още 15 тона суровини, за които към момента липсва пълна документация и доказуема проследимост.
Проверката е обхванала месопреработвателно предприятие в града и два хладилни склада в района на борса „Марица“, използвани от същото дружество. Именно връзката между производствения обект и складовете е насочила вниманието на контролните органи към движението на суровините и начина, по който се документира тяхната обработка.
В самото предприятие са открити месни продукти, върнати от търговската мрежа, които вече са били с изтекъл срок на годност. При проверката са установени и несъответствия в документите, които трябва да показват откъде идват продуктите и как се движат между отделните обекти.
По-сериозно притеснение за инспекторите е предизвикала практиката част от месото да бъде размразявано, разфасовано, преопаковано и след това отново замразявано. По данни от проверката това е ставало за външна фирма, без наличен договор, а информацията за произхода е била прехвърляна върху нови етикети, след което е поставян нов срок на годност — практика, която не се допуска от действащите правила.
В един от хладилните складове инспекторите са открили над 1512 килограма продукти с изтекъл срок, след което помещението е било запечатано. В друг склад са намерени над 3 тона осолена сланина и около 1 тон осолено месо, при които не може да се докаже спазване на технологичния режим на обработка.
Допълнително затруднение създава фактът, че част от месото е съхранявано в дървени съдове, които не позволяват достатъчно добро почистване и дезинфекция. Това автоматично повишава риска от замърсяване и прави невъзможен пълния контрол върху безопасността на продукта.
Още при първоначалния оглед са констатирани и проблеми в санитарното състояние на помещенията — замърсени работни повърхности, нарушени стени и подове, както и недостатъчно уплътнение в част от производствените зони.
Случаят край Димитровград идва само дни след други засилени проверки в страната, при които също бяха установени нарушения в месопреработвателния сектор. От агенцията потвърждават, че анализът на документацията продължава и предстоят допълнителни административни действия.
При храните понякога най-сериозният проблем не е това, което се вижда, а онова, което липсва в документите.
