През 2024 година България е произвела едва 49 грама червено месо на човек дневно – количество, което не би могло да осигури дори едно основно ястие на ден. Реалното потребление, благодарение на значителен внос, достига 112 грама дневно на човек – което е повече от два пъти над родната продукция.
Това означава, че всеки втори залък месо идва от чужбина. Свинското доминира сред внасяното месо – с над 151 милиона килограма, докато вътрешното производство задоволява само малко над една трета от нуждите.
И макар производството у нас да расте – особено в стопанствата – самозадоволяването е далеч от реалност.
Ако тенденцията продължи, страната ще остане силно зависима от външни пазари. Това налага преосмисляне на политиките в животновъдството – инвестиции в дребните стопанства, стимули за отглеждане на свине и говеда, и връщане на традиционното производство като реална алтернатива.
През 2024 година в България са произведени 116 112 килограма червено месо (по кланично тегло), което представлява увеличение със 7.6% спрямо 2023 година. Почти 80.1% от месото е добито в кланици, а останалите 19.9% – в животновъдните стопанства.
Общо производство по кланично тегло
| Източник на производство | Количество (кг) | Дял (%) | Промяна спрямо 2023 |
|---|---|---|---|
| Кланици (промишлено) | 92 976 | 80.1 | +5.6% |
| Стопанства | 23 137 | 19.9 | +28.6% |
| Общо | 116 112 | 100 | +7.6% |
Общо 89 кланици са работили в страната – толкова, колкото и предходната година. В тях:
63 клали свине
55 – говеда и еднокопитни
51 – дребен рогат добитък
29 клали на ишлеме
Закланите животни са 1 404 хил. броя, което е спад от 0.1%, но с ръст в кланичното тегло.
| Вид животно | Заклани (хил. броя) | Кланично тегло (кг) | Промяна спрямо 2023 |
|---|---|---|---|
| Говеда | 36.0 | 7 396.6 | +5.3% |
| Свине | 1 216.6 | 83 985.3 | +6.6% |
| Овце | 149.8 | 1 504.8 | –25.4% |
| Кози | 0.8 | 13.3 | –2.2% |
| Биволи и др. | 0.5 | 75.6 | –68.2% |
Производство в стопанствата
Закланите животни директно в стопанствата достигат 735.1 хил. броя – с 12.0% повече от 2023 година. Най-силен ръст се отчита при говедата и свинете.
| Категория | Заклани (хил. броя) | Кланично тегло (кг) | Промяна |
|---|---|---|---|
| Говеда | 80.6 | 11 421.5 | +24.6% |
| Свине | 39.8 | 3 012.7 | ~3 пъти повече |
| Овце | 508.5 | 6 837.2 | + |
| Кози | 103.3 | 1 318.8 | + |
| Биволи | 2.9 | 546.4 | – |
Производство по райони
| Район | Кланици (бр.) | Месо общо (кг) | Свинско месо (кг) | Промяна общо |
|---|---|---|---|---|
| Североизточен | 18 | 23 603.4 | 22 005.6 | +16.9% |
| Южен централен | 18 | 21 502.6 | 17 341.7 | –2.0% |
| Северен централен | 14 | 19 994.3 | 18 277.5 | +7.6% |
| Югоизточен | 13 | 14 038.2 | 13 439.0 | –1.0% |
| Северозападен | 16 | 10 105.4 | 9 668.1 | +7.9% |
| Югозападен | 10 | 3 731.7 | 3 253.4 | –2.2% |
Коментар: Североизтокът е лидер, докато Югозападът остава най-слабо представен.
Общо по видове месо
| Вид месо | Количество (кг) | Дял от общото | Промяна |
|---|---|---|---|
| Свинско | 86 998 | 75% | +9.0% |
| Говеждо | 18 818 | 16% | +5.3% |
| Овче и козе | 9 674 | 8% | +3.3% |
| Биволи и др. | 622 | <1% | – |
Външна търговия и потребление
| Показател | Количество (кг) | Промяна спрямо 2023 |
|---|---|---|
| Внос | 167 681 | –1.3% |
| Износ | 19 442 | +22.8% |
| Вътрешно потребление | 264 351 | +1.6% |
Най-много се внася свинско месо – над 151 000 килограма. Произведеното у нас покрива едва 44% от потреблението, което подчертава високата зависимост от внос.
Изводи
- Говедата и свинете са основен двигател на ръста – както в кланиците, така и в стопанствата.
- Свиневъдството остава водещо по обем, като кланиците носят почти целия дял.
- Овцете и козите се колят основно в стопанства – модел, който запазва традицията.
- Районите със силна индустриализация доминират, докато западната част на страната изостава.
- Вносът на месо остава висок – структурен проблем за сектора.
Производството на червено месо у нас се възстановява, но не може да посрещне вътрешното търсене самостоятелно. Секторът се нуждае от насърчаване на вътрешното производство, подобрена логистика и инвестиции в модернизация както на кланиците, така и в стопанствата.
Годишна консумация на червено месо на човек (само от родно производство)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Общ добив на червено месо (2024) | 116 112 000 кг |
| Население на България (2025) | 6 714 422 души |
| Месо на човек за година | ~17.29 кг |
Годишна консумация на червено месо на човек (вътрешно потребление – включително внос)
Според официалните данни за вътрешното потребление на червено месо (вкл. внос), през 2024 г. в страната са потребени общо 264 351 000 кг.
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Общо вътрешно потребление (2024) | 264 351 000 кг |
| Население на България (2025) | 6 714 422 души |
| Месо на човек за година | ~39.37 кг |
Изводи:
-
От местно производство: на един българин се падат средно около 17.3 кг червено месо годишно (49 грама червено месо на човек дневно);
-
От общо потребление: всеки потребява средно около 39.4 кг, като разликата от ~22 кг се покрива основно чрез внос, най-вече на свинско месо, (от внос, потреблението достига 112 грама дневно на човек);
