Отличителна черта на тези животни са техните невероятно красиви рога, които растат през целия им живот и достигат дължина повече от един метър (при мъжките). Те са кухи от вътрешната страна и имат напречни удебеления от външната страна. Рогата могат да бъдат извити, извити назад или отстрани, усукани в спирала или винт. Женските също имат рога, но къси и подобни на ками.
Планинските кози, като правило имат средно голямо плътно тяло, здрав врат, малка глава с изпъкнало чело, силни, крайници със средна дължина. 
Височината в холката е 50-95 см, а дължината на тялото – 1,2-1,8 м. Ушите са изправени, опашката е къса. Козите имат брада на брадичката. Тялото на животните е покрито с къса, гъста и груба кафеникава, пясъчна, сива или жълтеникава козина. Козите имат отлично обоняние и зрение (300-градусов изглед), добре развит мозък.
