Свързани публикации:
- В овчето мляко има поне 60% повече калций от кравето и въпреки че има повече калций, този вид мляко е по-лесно смилаемо. Ако кравето мляко не ви кара да се чувствате добре, препоръчително е да консумирате овче мляко. Важна разлика е, че овчето мляко е с по-високо съдържание на протеини и фолиева киселина.
- Овчето мляко за пълноценна консумация обикновено има мек и приятен вкус, с леко сладко усещане.
- Благодарение на комбинацията от витамини от група В и К, съдържаща се в този тип овче мляко, в нашата кръв се генерират нови червени кръвни клетки, тъй като тя значително подобрява притока на кръв, като по този начин се избягва образуването на съсиреци.
- За разлика от кравето или козето, овчето мляко има най-високо съдържание на мазнини, над 6%, в сравнение с други видове мляко, които не достигат 4%.
- Овчето мляко е и това с най-много протеини, със своите 5,29% се откроява в сравнение с кравето мляко, което е с 3,06% и козето мляко с 3,70%.
- С овче мляко е възможно да има много алтернативи за консумация като сирена, произведени с това мляко, приготвянето на кисело мляко, извара или овча рикота и dulce de leche и заедно с тях, сладкиши, направени с този вид продукт.
Хранителна стойност на порция от 100гр
Елемент | На порция |
Енергия [Kcal] | 96.7 |
Протеин [g] | 5.29 |
Въглехидрати [g] | 4.70 |
Фибри [g] | 0,00 |
Общо мазнини [g] | 6.26 |
AGM [g] | 3.50 |
AGS [g] | 1,65 |
AGP [g] | 0,25 |
AGP / AGS | 0,07 |
(AGP + AGM) / AGS | 0,54 |
Холестерол [mg] | 11.00 |
Алкохол [g] | 0,00 |
Вода [g] | 83.80 |
Калций [mg] | 183,00 |
Желязо [mg] | 0,07 |
Йод [mg] | 5.00 |
Магнезий [mg] | 11.00 |
Цинк [mg] | 0,43 |
Селен [µg] | 0,90 |
Натрий [mg] | 30.00 |
Калий [mg] | 182,00 |
Съвпада[] | 0,00 |
Vit B1 Тиамин [mg] | 0,05 |
Vit B2 рибофлавин [mg] | 0,51 |
Уравнение Ниацин [mg] | 1.48 |
Vit B6 Пиридоксин [mg] | 0,08 |
Фолиева Ac [µg] | 5.00 |
Vit B12 Cyanocovalamine [µg] | 0,51 |
Vit C Ac. Аскорбин [mg] | 4.30 |
Ретинол [µg] | 50,00 |
Каротеноиди еквивалентни β каротеноиди [µg] | 5.00 |
Вит. Еквивалент ретинол [µg] | 51,00 |
Вит. D [µg] | 0,18 |
Овчето мляко дава възможност да се произвеждат продукти с отлични характеристики, поради високото съдържание на мастни киселини и протеини, които придават специални вкусове. Така например се правят сирена, които са основно необходими за висшата кухня.
ЗАБЕЛЕЖКА: Овчето мляко е по-храносмилателно от кравето, в чаша овче мляко има необходимото количество витамин Е, достатъчно за борба с всички свободни радикали, генерирани от човешкото тяло на ден.
Агнешкото е много популярно червено месо с огромни ползи за здравето. Млада овца (на не повече от една година) се нарича агне, месото й има много мека, сочна текстура и е в състояние да осигури голямо количество хранителни вещества, необходими за нашето тяло като протеини, желязо, витамин В12, цинк , селен, ниацин и също е с ниско съдържание на наситени мазнини.
- Той е отличен източник на протеин за нашето тяло.
- Агнешкото месо съдържа високи нива на селен, минерал, който помага в борбата с пристъпите на астма.
- Също така съдържа високи нива на желязо, което е неразделна съставка на хемоглобина и образуването на червени кръвни клетки, което го прави подходящ за хора с анемия.
- Той е източник на витамини В1, В6 и В12, които насърчават здравата нервна система.
- В ниацин (витамин B3) помага за защита срещу болестта на Алцхаймер
- Той служи като противовъзпалително средство поради високото си съдържание на Омега-3 мастни киселини и елиминира растителните масла.
- Ползва мускулната издръжливост, сила и увеличаване на мускулната маса поради съдържанието на креатин.
Хранителна стойност на овче месо (агнешко) на порция от 100 гр
Хранителна информация | На порция | % съдържание |
Калорична стойност | 1 102 kcal | 55,1% |
Мазнини | 84,6 g | 103,2% |
L наситени мазнини | 36,6 g | 166,4% |
L мононенаситени мазнини | 34,7 g | 119,7% |
L полиненаситени мазнини | 6.7 g | 44,8% |
Въглехидрати | 0,0 g | 0,0% |
L Захари | 0,0 g | 0,0% |
Протеин | 79,6 g | 109,7% |
Диетични фибри | 0,0 g | 0,0% |
Холестерол | 317,5 mg | 1058,4% |
Натрий | 0,3 g | ˂ 0,1% |
Вода | 286,5 g | 14,3% |
източник: DW