Можете ли да се замрази сирене? Да, можеш да замразиш нарязано сирене с минимум 25% масленост до 3-4 месеца.
Опасна ли е плесента върху сиренето? Мухълът върху меките сирена, върху преработено сирене и при бри-то винаги трябва да се изхвърля. На твърдите сирена можеш да се отреже мухлясалото място плюс един см около засегнатата област.
Защо има дупки в сиренето? Дупките в сиренето са естествена част при производството на сирене. Когато млекопроизводителят произвежда сирене, млякото и различни микроорганизми се смесват заедно. Сиренето се съхранява и тук някои от микроорганизмите образуват специален въздух (въглероден диоксид), който се превръща в мехурчета. Когато сиренето се втвърди, въздушните мехурчета се превръщат в дупки.
Има ли лактоза в сиренето? Сиренето съдържа много малко лактоза. Основно правило е, че повечето твърдо нарязани сирена са до голяма степен без лактоза, тъй като съдържането и е много ниско. Това е така, защото лактозата се разгражда от бактериите, които помагат за узряването на сиренето.
