Испания – „преохлаждане” на агнетата

0

Съвсем нормално е испанците да мислят за шоково замразяване на агнетата. Все пак 7-8 милиона агнета трудно се продават пресни.

Благодарение на подкрепата на Хунта де Естремадура и Европейския земеделски фонд за развитие на селските райони, е създадена оперативна група на Европейската асоциация за иновации в селскостопанската производителност и устойчивост.

Целта на тази оперативна група е да разработи иновативен технологичен процес, наречен „преохлаждане“ (от английски „supercooling“), за да увеличи значително срокът на годност на охладеното агнешко месо. Всичко това ще се случи, чрез задълбочено проучване на технологичните променливи на новия хладилен процес и неговия ефект върху качеството на месото и неговия срок на годност.

Оперативната група Frilamb се ръководи от кооперацията EA Group, която е придружена от Регулаторния съвет на IGP Cordero de Extremadura (Corderex) и компанията Extrequipa

Източник: ЕЗФРСР, Указ 94/2016

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Моля въведете вашият коментар
Моля въведете вашето име тук