време за прочит: 2 минута
- В овчето мляко има поне 60% повече калций от кравето и въпреки, че има повече калций, този вид мляко е по-лесно смилаемо. Ако кравето мляко не ви кара да се чувствате добре, препоръчително е да консумирате овче мляко. Важна разлика е, че овчето мляко е с по-високо съдържание на протеини и фолиева киселина.
- Овчето мляко за пълноценна консумация обикновено има мек и приятен вкус, с леко сладко докосване.
- Благодарение на комбинацията от витамини от група В и К, съдържаща се в тоз овчето мляко, в нашата кръв се генерират нови червени кръвни клетки, тъй като то значително подобрява притока на кръв, като по този начин се избягва образуването на съсиреци.
- За разлика от кравето или козето, овчето мляко има най-високо съдържание на мазнини, над 6%, в сравнение с други видове мляко, които достигат около 4% или малко над него.
- Овчето мляко е с най-много протеини – 5,29% в сравнение с кравето мляко което е с 3,06% и козето мляко с 3,70%.
- С овчето мляко е възможно да се направят много алтернативи за консумация като сирена, произведени с това мляко, кисело мляко, извара или овча рикота и dulce de leche и заедно с тях, сладкиши, направени с този вид продуктХранителна стойност на порция от 100 гр
Елемент На порция Енергия [Kcal] 96.7 Протеин [g] 5.29 Въглехидрати [g] 4.70 Фибри [g] 0,00 Холестерол [mg] 11.00 Алкохол [g] 0,00 Вода [g] 83.80 Калций [mg] 183,00 Желязо [mg] 0,07 Йод [mg] 5.00 Магнезий [mg] 11.00 Цинк [mg] 0,43 Селен [µg] 0,90 Натрий [mg] 30.00 Калий [mg] 182,00 Vit B1 Тиамин [mg] 0,05 Vit B2 рибофлавин [mg] 0,51 Vit B6 Пиридоксин [mg] 0,08 Фолиева Ac [µg] 5.00 Vit B12 Cyanocovalamine [µg] 0,51 Vit C Ac. Аскорбин [mg] 4.30 Ретинол [µg] 50,00 Каротеноиди еквивалентни β каротеноиди [µg] 5.00 Вит. Еквивалент ретинол [µg] 51,00 Вит. D [µg] 0,18 Овчето мляко дава възможност да се произвеждат продукти с отлични характеристики поради високото съдържание на мастни киселини и протеини, които придават специални вкусове. Така например се правят сирена, които са основно необходими за висшата кухня.
ЗАБЕЛЕЖКА: Овчето мляко е по-храносмилателно от кравето, в чаша овче мляко има необходимото количество витамин Е, достатъчно за борба с всички свободни радикали, генерирани от човешкото тяло на ден.
