Шаран-плакия

0

Честит празник на всички именници!

На 6 декември отбелязваме Никулден. Св. Николай Мирликийски е един от най-почитаните светци в България и в целия християнски свят. Той е покровител на моретата, моряците и рибарите. Затова по традиция на трапезата на празника трябва да има риба, най-често шаран.


Необходими продукти:
шаран
 – 1 едър, до 2 кг.
домати – 6 – 7 големи хубаво узрели
лук – 3 глави
чесън – 1 глава пресован
червен пипер – 1 ч.л. + 1/2 ч.л. лют
черен пипер – 1 ч.л.
риган – 1/2 ч.л. сух
магданоз – 1 връзка
дафинов лист – 1 – 2 броя
мед – 2 с.л. или захар
лимони – 1 брой
сол – на вкус


Почистете шарана отвън, разрежете го през гърба и от там извадете вътрешностите – по този начин се получава повече пространство за пълнене. Добре го посолете равномерно и го оставете така за 1 час да престои.

За да направите плънката обелете доматите и ги настържете. Загрейте малко мазнина и задушете последователно скълцания лук, чесън, меда, лимонов сок.

Добавете всички всички подправки без дафиновия лист и оставете сосът да къкри до омекване и изпаряване на течността. Накрая снемете и добавете скълцания ситно магданоз.

Едната половина от тази смес разпределете в тавата, а с другата напълнете шарана. Отгоре го покрийте с нарязани кръгове домат. Сложете шаранът плакия да се пече в загряна на 220 градуса фурна за около 1 час.

После го извадете, обърнете го внимателно от другата страна, за да се изпече и там. Покрийте го с тънки кръгчета лимон и върнете в печката.

Сложете дафиновите листа в доматения сос и оставете да се пече за още 30-40 минути или докато течността се изпари от доматите и сосът остане на мазнина.

готвач.бг

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Моля въведете вашият коментар
Моля въведете вашето име тук